Sosul din ghimbir-Chile (Nam Phrik Jaew)

• Mai 1, 2024

1/4 cană usturoi tocat
1/4 cană de ghimbir tocat
1/4 cană sos de fasole galbenă
1/4 cană suc de lămâie
2 file file chiles tailandez felii subțiri (phrik kee nu)
1/4 cană sos de soia ușor
1/4 cană zahăr de palmier

Amestecă ingredientele împreună. Păstrați în borcan de sticlă la frigider.

Importanța condimentelor de masă thailandeze

Oricând vei lua masa într-un restaurant thailandez, vei găsi mai multe condimente de masă pentru ca tu să ajustezi aromele după gustul tău. Întotdeauna va exista un Nam Phrik Pla (Sos de pește cu chiles tăiate), o pudră de chile uscate măcinată afumată, un bol mic de MSG, poate și altele, cum ar fi Crevete Paste și Chile (Nam Phrik Kapi).

Dacă vi se servește pui la grătar (Gai Yang), veți fi servit mereu atât de popular sosul de dip din Chile (Nam Pla Phrik Kee Nu). De asemenea, un sos dulce și picant de Chile (Nam Jeem Gai Yang) este servit cu pui la grătar Bangkok. Acest sos cel mai popular este ușor disponibil în SUA, Europa și Asia de Sud-Est îmbuteliat. Unele dintre mărcile populare pe care le veți găsi sunt Mae Ploy și Dragonfly.În nord-estul Thailandei, Isan vi se va servi deseori acest sos cu un coș de orez lipicios.

În provinciile nordice din Thailanda, vi se va servi adesea un sos de roșii cu carne de porc măcinată și curry roșu (Nam Phrik Ong). Sosurile de carne picante sunt servite ca băuturi împreună cu o serie de legume crude sau albe, orez lipicios și piei crocante de porc. Acest tip de mâncare de gustări este consumat de obicei în timp ce bei o băutură răcoroasă sau o bere Singha înghețată.

Unul dintre sosurile mele preferate este sosul picant de ciuperci în stil Isan (nam Phrik Het). Acesta este unul dintre cele mai tari sosuri de înmuiere din localități spun că va face un tigru să plângă. Acest sos este preparat din pește nămol similar cu peștele de pisică american, usturoiul, șaloturile și ciupercile. Aceasta se servește cu legume crude sau albe. Contrastul legumelor reci și crocante și sosul picant fierbinte sunt destul de captivante!

Un alt sos de scufundare popular este un Chiles in Oțet foarte simplu (Phrik Dong Nam Sod). Acest sos de bază este o combinație de sos de pește sărat, oțet ușor acru de orez și câteva chile feliate. Este adesea stropit pe vasele cu tăiței.

Condimentul picant de bucătar (Nam Thaeng Kwa) este servit în mod tradițional cu multe feluri de mâncare thailandeze, de la pui la grătar până la diverse aperitive, inclusiv satele. Aceasta este o combinație crocantă de castraveți, cilantro și pansament dulce și acru împodobit de alune tocate și cilantro proaspăt.

Dacă comandați Satay, vi se va servi un sos de curățat Panut. Această combinație specială de arahide-chiles-zahăr este sosul perfect pentru pui, miel, carne de porc sau vită.

Instrucțiuni Video,: "Nam Tok" Thai Grilled Steak Salad - เนื้อนำ้ตก - Hot Thai Kitchen! (Mai 2024).