Cempasúchil - Salsa de gălbenele și pui

• Mai 6, 2024

Săptămâna aceasta, orașele și orașele din Mexic sunt transformate de omniprezentul portocaliu-aur al „cempasúchilului”, floarea morților, cunoscută și sub numele de gălbenele mexican sau aztec. Istoria galbenelei mexicane este mult dincolo de o floare de grădină. Aztecii le-au folosit nu numai în moduri medicinale, ci și le-au atribuit puteri supranaturale, crezând că mirosul florii ar putea trezi morții și să-i îndemne să viziteze cei vii pentru o sărbătoare de sărbătoare.

În perioada 31 octombrie - 2 noiembrie, familiile din Mexic s-au unit pentru a-și onora morții cu sărbători și sărbători. Este o vacanță majoră, băncile se închid și nu există școală. Altele elaborate și colorate sunt așezate în case și cimitire. Mâncărurile și băuturile preferate ale celor plecați sunt așezate la altare cu speranța că o persoană iubită se va întoarce și se va bucura de o mâncare preferată. Noaptea cimitirele prind viață cu muzică, lumina lumânărilor și sărbători în timp ce familiile vizitează morții. În mijlocul tuturor acestor merite, poziționat proeminent este gălbenele. Confecționate în pături și arcade, organizate în vaze și întinse pentru a forma căi, sunt gălbenele, bogate, saturate de portocal, strălucesc cald peste tot.

În afară de scheletele de zahăr, pâinea specială dulce și prăjiturile sunt o serie de feluri de mâncare savuroase, care prezintă gălbenele ca ingredient celebrat.

Un pui în formă de pui aromat este cu totul strălucitor cu acest sos tradițional de gălbenele (salsa cempasúchil), veți dori să folosiți gălbenele bio (doar petale). Se servește în mod tradițional cu orez alb și mazăre.

Pui cu Salsa Cempasúchil
Servește 4-6.

Instrumente:
Blender
Vas de caserol suficient de mare pentru pui

ingrediente:
1 pui încins, tăiat în 6 bucăți, îndepărtat pielea
1/2 cană lichid de braconaj rezervat sau bulion
6 flori de galbenele (doar petale)
1 cană lapte
1 ceașcă cremă mexicană sau creme fraiche
3/4 Cupă migdale
Unt, suficient pentru a unge vasul cu caserole
Sarat la gust
Ardei, după gust
Semințe de susan prăjite pentru finisare

paşi:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° f.
2. Ungeți bine vasul cu caserole cu unt.
3. Aranjați bucățile de pui în caserolă.
4. Amestecați până la neted: petale de 5 flori, lapte, smântână, lichid de braconaj și migdale.
5. Gustă și adaugă sare și piper, după caz.
6. Acoperiți puiul în caserolă cu sosul.
7. Se introduce la cuptor timp de 5-10 minute pentru ca sosul să se topească puiul.
8. Presărați semințe de susan și petale rămase pentru placare.

Instrucțiuni Video,: SUPER REȚETA #1! Sos de ciuperci cu smântână și usturoi - rețetă de sos alb de ciuperci cu smântână! (Mai 2024).