Rețetă de coaste chinezești

• Aprilie 27, 2024

Aceste coaste chinezești de rezervă fac o mâncare delicioasă în orice moment al anului. Sunt prăjite adânc de două ori pentru a oferi coastelor o textură în plus crocantă. Apoi, sunt acoperite cu un sos tangy care folosește oțet Chinkiang, un oțet chinezesc negru uimitor de aromat. Încercați această rețetă delicioasă și anunțați-mi ce credeți în forumul de mâncare chinezesc găsit aici. Bucurați-vă!

Pentru a viziona un videoclip pentru aceste instrucțiuni, faceți clic aici.

3 lire sterline
3 - 4 căni ulei de arahide

sosul:
1 lingurizant de carne
¼ cană sos de soia scăzut de sodiu
1 lingură de shao hsing vin
2 lingurițe de amidon de porumb

Sos:
½ cană apă
½ cană zahăr
½ cană sos de soia scăzut de sodiu
1/3 cană oțet Chinkiang
1½ linguriță amidon de porumb (Dacă preferi sosul de coaste gros și lipicios, atunci folosește 2 linguri de amidon)

1. Tăiați cât mai mult din grăsimea de pe coaste. Puteți lăsa grăsimea la foc dacă doriți; Știu că sunt mulți dintre voi care se bucură.


2. Apoi așezați coastele într-un recipient mare cu un capac de montare strâns și adăugați marinata în ordinea următoare. Mai întâi stropiți pe tendonierul de carne și folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită uniform. Apoi turnați sosul de soia și shao hsing vin peste coaste. Amestecați-le bine. În cele din urmă, stropiți din nou amidonul de porumb folosind mâinile pentru a vă asigura că acesta acoperă coastele uniform. Puneți capacul pe recipient și lăsați coastele să marineze timp de 30 până la 45 de minute la temperatura camerei.


3. În timp ce coastele se marinăază, pregătiți sosul. Într-un bol mic, amestecați toate ingredientele pentru sos, cu excepția amidonului de porumb și puneți acest amestec deoparte.


4. Într-o cană mică amestecați amidonul cu doar puțină apă, astfel încât să se dizolve. Apoi puneți deoparte acest amestec.


5. După ce coastele se marină, scurgeți-le bine. Apoi, încălziți uleiul de arahide la crescut.


6. Când uleiul ajunge la 350F folosind cârlige, adăugați încet în coaste. În funcție de dimensiunea wok-ului, gătește doar aproximativ 4 coaste simultan. Amintiți-vă că nu vrem să supraîncărcăm wok-ul sau temperatura poate scădea prea jos pentru ca coaste să gătească corect. Lăsați-le să gătesc timp de 2 ½ până la 3 minute, apoi scoateți-le din ulei și așezați-le pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Terminați de gătit coaste rămase în loturi.


7. După ce toate coaste sunt gătite, pregătiți-le să le prăjiți a doua oară. Aduceți temperatura uleiului la 350F. Apoi așezați primul lot de coaste în ulei și prăjiți-le timp de 3 până la 5 minute, sau până când sunt rumenite și crocante. Apoi scoateți-le și așezați-le pe o altă farfurie curată căptușită cu prosoape de hârtie. Continuați cu următorul lot de coaste până când toate coaste sunt prăjite a doua oară.


8. După ce toate coaste sunt prăjite de două ori, scoateți uleiul din wok și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Apoi adăugați amestecul de sos și încălziți-l la crescut.


9. Când sosul începe să fiarbă, se adaugă amestecul de amidon. Aduceți-l la fiert complet, agitând constant pe măsură ce se îngroașă.


10. După ce este groasă, opriți focul, adăugați coastele în sos și amestecați până când sunt bine acoperite.


11. Când sunt uniform acoperite cu sosul, atunci sunt gata de servit. Face 2 până la 3 porții.

Instrucțiuni Video,: Click! Poftă bună! - Chifle chinezești (Aprilie 2024).