Rețetă Kebab de pui de nucă de cocos

• Mai 18, 2024

Deși se cred că kebab-urile își au originea în Orientul Mijlociu, acestea sunt populare peste tot în aceste zile, iar India nu face excepție. Mughals au introdus pentru prima dată kebabs în India în jurul secolului al XVI-lea. De atunci, India a dezvoltat multe feluri de mâncare unice și creative de kebab folosind condimente tradiționale indiene și tehnici de marinare.

În India, kebab-urile sunt făcute într-un cuptor mare de lut cunoscut sub numele de tandoor. Cuptoarele Tandoor sunt capabile să încălzească alimentele la temperaturi extrem de ridicate (1000 deg F). Trucul pentru a menține carnea sau păsările suculente și suculente este marinarea acesteia în iaurt.

În mod tradițional, kebab-urile sunt carne sau legume frământate gătite pe un grătar sau chiar sub puiul cuptorului. Dar în aceste zile, kebab-urile pot fi făcute folosind paneer, pui, fructe de mare sau chiar fructe. Kebaburile indiene sunt delicioase, sănătoase și foarte ușor de preparat. Acestea sunt câteva dintre rețetele mele preferate de kebab; Sper că vă veți bucura de ele. Am inclus și o rețetă pentru Cilantro Chutney, dar nu ezitați să folosiți chutney-ul sau sosul preferat ca acompaniament.


COCONUTURI PĂTURI DE PULCĂ:

Aceste kebab delicioase sunt făcute cu nucă de nucă de cocos, care adaugă o aromă minunată. Pot fi făcute folosind orice carne, creveți, legume sau chiar cuburi.

ingrediente

2 lbs piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de 2 inch
2 linguri de ghimbir proaspăt, decojit și răzuit
3-4 căței de usturoi, decojite și tocate
2-3 pui proaspete mici thailandezi verzi, tocate mărunt (după gust)
1 linguriță de fistic măcinat fin (puteți folosi caju sau migdale)
1½ cani lapte de nuca de cocos (grasimea scazuta este fina)
1 tsp garam masala
1 lingură pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
½ lingură de turmeric (haldi)
un vârf de fulgi de chili roșii, după gust
sare și piper, după gust
2-3 linguri de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă (sau puteți folosi nucă de nucă de nucă deshidratată)
zest de 1 var (sau lamaie)
suc de lămâie proaspăt stors (sau lămâie)
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
pană proaspătă de var (sau lămâie), pentru garnitură
frunze de cilantro proaspăt tocate, pentru garnitură
nucă de cocos prăjită pentru garnitură

pinioane metalice sau din lemn (opțional)

METODĂ:

Dacă folosești pinioane din lemn, înmoaie-le în apă caldă cel puțin 30 de minute.

Într-un bol mare de amestecare, combinați toate ingredientele (cu excepția panelor proaspete de tei, a frunzelor de cilantro și a nucilor de cocos prăjit) și amestecați bine. Dacă preferați o textură mai netedă, nu ezitați să folosiți un procesor sau un blender. Marinați puiul, asigurându-vă că toate piesele sunt acoperite uniform. Acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați timp de cel puțin 24 de ore, cu atât mai bine. Dacă utilizați creveți sau paneer, marinați doar 30 de minute.

Se scutură orice marinadă în exces și se toarnă cu grijă frigaruiile lăsând puțin spațiu între bucăți. Grătați chebab-urile pe un grătar de grătar în aer liber sau pe o tigaie interioară până la final. Puteți utiliza, de asemenea, un cuptor, doar preîncălziți la 350 ° F și așezați frigarui pe o foaie de copt căptușită cu folie timp de 10-12 minute până când este gătită. Garnisiți cu pană proaspătă de tei, cilantro și nucă de cocos prăjită. Se servește cu niște chutney cilantro, naans proaspăt și orez jeera.


*********************************************************************************************************


CHUTNEY CILANTRO

Rezultă 1 cană

ingrediente:

2 căni frunze de cilantro proaspăt ambalate
2-3 mici pui verzi thailandezi, tocate aproximativ
2 căței mari de usturoi, tocate aproximativ
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată aproximativ
suc de ½ un tei
apă (dacă este nevoie)
Sarat la gust

METODĂ:

Într-un blender, amestecați toate ingredientele până la neted. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă pentru a ajuta procesul de amestecare. Frigider și folosiți imediat. Chutney-ul va dura 3-4 zile la frigider.

VARIATII:

Puteți înlocui frunzele de mentă pentru frunzele cilantro sau puteți folosi o combinație de mentă și cilantro. Pentru un gust ușor tart, adăugați câteva bucăți de măr verde pentru o răsucire revigorantă.

Instrucțiuni Video,: Sis Kebab Turcesc de Pui cu Bulgur - Tavuk Siş Kebab - أنت كباب دجاج (Mai 2024).