Gătirea bucătăriei goane în Tennessee

• Mai 15, 2024

Pe măsură ce îmbătrânește, unul tinde să se întoarcă la rădăcinile unuia. După ce am crescut în New Delhi, am avut khansamas care au gătit cea mai divină mâncare din India de Nord. Nu am mâncat niciodată cu adevărat Goan, cu excepția ciudatului Sorpotel pe care mama l-a făcut în perioada Crăciunului și a unor dulciuri festive Goan. Nimic cu adevărat Goan și prietenii aceștia surprinși care au venit la o masă, așteptând ca masa noastră să gemu cu toate lucrurile Goan!

În mod natural, am gătit o masă obișnuită din India de Nord cu Rajmas și Channas și bineînțeles favoritul - Dahi Vada.

Acum, cu copiii căsătoriți și care trăiesc în țări care nu le oferă mâncare picantă indiană pe care le adoră, se bucură de orice am putea găti când vin. DIL-ul meu este Mangalorean, așa că își dorește mâncăruri Goan și așa din fericire pentru mine internetul este spațiul perfect pentru a mă ajuta pe parcurs.

Vindaloos de porc, creveți Rechad și Tilapia și muratul Brinjal preferat. Fiecare fel de mâncare este primit cu bucurie și mănâncă, lingându-și degetele, făcându-mă să simt că sunt un as, cordon bleu bucătar.

Sincer, urăsc carnea de porc și nu o ating niciodată dacă o pot ajuta în India, dar am crescut să mănânc aici din când în când soiul slab. Mai ales soiul de porc extras în bar-be-que țară. Ador crevetii si asa amesteca-i prăjiți destul de des, deoarece varietatea pe care o primim în Bangalore sunt cauciucată și oribilă și scumpă pentru a-i încărca.

Dar trag linia când vine vorba de ceea ce ei numesc creveți de cocktail. Au gust de parcă sunt fierte și sunt îngrozitoare. Dar este o astfel de bucurie să o privești pe fetiță măcar să le mănânce, deoarece are cu siguranță un gust american.

Vizitând o prietenă din Atlanta, i-a oferit fiului meu un pachet mare de cârnați Goa. Iubește lucrurile doar amestecate prăjite cu o mulțime de ceapă, așa cum le-a făcut mama mea pentru ele. Desigur, întrucât mirosul poate pătrunde în casă, cel mai simplu mod este să gătești totul pe micuța terasă și să lași mirosurile să se îndepărteze în adiere. Azi am făcut 2 kg de murat Brinjal care gătește minunat pe tigaia de afară. Ați făcut două sticle mari care vor intra în congelator pentru mai târziu. Dar o sticlă merge la prietenul care i-a ajutat prin perioadele de boală Annikas.

Sincer, cea mai ușoară modalitate de a obține perfect vasul goan este să cumpărați pliculețele cu pastă masala de la Mapuca din Goa, care fac gătirea rapidă și ușoară cu aroma autentică.

Ceea ce este interesant în Occident, este mărimea fiecărei cepe. Sunt enorme, iar cele violet au aroma nu galbenul. Așa că mergem și cumpărăm o pungă de aproximativ 4 sau 5 și cântăresc un kg. Uneori folosesc ceapa întreagă dacă fac vada, dar pe jumătate dacă fac o tavă mică de 250 de grame de mazăre cu mazăre.

Gry curry ball este un alt favorit care este ușor pentru mine, deoarece puteți cumpăra chiftelute gata aici. Sunt scandinavi și tot ce fac este să fac curry pe bază de nucă de nucă de cocos și să le scoată din popă. Curry-ul de pui Goan este ușor de făcut și are gusturi diferite în timpul iernii. Problema este să mănânc mirodeniile în interior, așa că le pun pe o tigaie afară, întrucât mirosul nu va ieși din casă, în interior. Merită efortul, deoarece curry are un gust delicios.

Pui și carne de vită Xacuti și ei sunt bineveniți și masala pudră făcută acasă pe care o aduc de la Goa, ajută. Cu toate acestea, nu pot să prăjesc nucă de nucă de nucă de nucă de nucă, astfel încât produsul final are un gust diferit.

Bebinca și alte dulciuri goan pot fi cumpărate și transportate în țară, deoarece vin în containere sigilate. Se poate cumpăra chiar și pachete de amestec de Falooda și se poate turna pe înghețată de vanilie, care le duce înapoi la piața Mapuca și la magazinul Falooda și pe care le place să fie turnate în pahare mari de vin cu tulpini.

Instrucțiuni Video,: Trucuri de gătit - mici secrete ce te pot ajuta în bucătărie!| Perfect (Mai 2024).