Crema de ciorba de sparanghel

Crema de ciorba de sparanghel

• 1 lb. sparanghel proaspăt
• 1/2 cana telina tocata
• 2 T. ceapa tocata
• 2 căni bulion de pui, împărțit
• 2 T. unt
• 2 T. făină
• 1/2 lingură. sare
• 1 cană lapte
• 1 cană smântână ușoară (sau jumătate și jumătate)

Pregătire -
Spălați sparanghelul; îndepărtați zonele lemnoase de la capetele inferioare ale sulițelor; se taie în bucăți de 1 ". Într-un vas sau o cratiță mare, se fierbe sparanghelul, țelina, ceapa tocată și 1/2 cană de bulion de pui timp de aproximativ zece minute sau până când sparanghelul este fraged. Eliminați de la foc, răciți, apoi curățați amestec de sparanghel într-un blender sau un procesator de alimente sau strecurați-l într-o moară alimentară până se netezește; puneți deoparte. Topiți untul în fundul vasului sau cratița. Adăugați bulionul de pui rămas. Se fierbe la foc mic, se reduce căldura și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.