Rețete răspândite cu brânză cremă de capră

• Mai 16, 2024

Ani de zile, nu aș mânca brânză moale de capră, cunoscută și sub denumirea de chevre, deoarece aroma era prea puternică. Ei bine, fie papilele mele gustative s-au schimbat, fie lactatele au făcut progrese serioase în a face brânză de capră mai blândă! O oportunitate de degustare a șanselor la un magazin local m-a determinat să-mi regândesc poziția asupra chevrei.

Heartland Creamery, o lactată din Missouri cu produse lactate bio, a înființat un stand de degustare la magazinul nostru local. Doamnele bune din Heartland m-au convins să încerc ofertele de brânză de capră. Am fost agatat! Aceste brânzeturi erau aromate, dar nu jucăușe. Am început imediat să le cumpăr cam o dată pe lună. Din păcate, magazinul nostru nu are întotdeauna jurnalele de chevre și uneori cartea de buzunar se echilibrează la plata a aproximativ un dolar uncie. Aveam nevoie să găsesc o sursă alternativă.

Costco-ul meu local poartă marca Kirkland de „brânză de capră proaspătă și cremoasă”. În timp ce Heartland Creamery spune că „efectivul pe care îl laptim pentru Creamery nu este tratat cu rBGH / rBST”, marca Kirkland nu face aceeași afirmație. Cele două mărci de brânză sunt comparabile din punct de vedere nutritiv. Cu toate acestea, aceasta este o diferență semnificativă față de brânza cremă obținută din laptele de vacă.

Aceste valori nutritive se bazează pe o dimensiune de porție de două linguri. Chevre are 80 de calorii, în timp ce brânza cremă are 90 de calorii. Cantitatea de grăsime totală din chevreul Kirkland este de 6 grame, în timp ce grăsimea totală în brânza cremă este de 9 grame, cu 5 grame de grăsimi saturate. Chevre are 3,5 grame de grăsimi saturate. Chevre are 4 grame de proteine, comparativ cu 2 grame de proteine ​​din brânza cremă. Atât brânza chevre, cât și crema sunt ușor răspândite și acceptă aromele ușor.


Rețete cu brânză de capră răspândită


Chevre Tarragon

ingrediente:

3 uncii de chevre (folosesc marca Kirkland de la Costco.)
3 linguri de frunze uscate de tarhon.


Metodă:

Chevre poate fi un pic sfărâmat, așa că este mai bine să lucrați peste un bol sau farfurie pentru a păstra acele bucăți prețioase de chevre care se desprind.

Folosind mâini curate și umede, modelați chevreul într-un jurnal cu diametrul de aproximativ un centimetru. Adăugați trei linguri de frunze uscate de tarhon într-un bol mic. Rotiți cu grijă jurnalul de chevre în frunzele de tarhon până când jurnalul este complet acoperit. Apăsați frunzele în chevre folosind mâinile. Frunzele pot să se desprindă, doar apăsați-le înapoi. Puneți jurnalul și orice frunze de tarhon rămase într-o mică pungă de plastic închisă. Apăsați ușor asupra jurnalului prin exteriorul pungii pentru ca frunzele să adere mai ferm la jurnal. Refrigerați cel puțin o oră înainte de utilizare.


Acest chevre este gustos pe pâine prăjită sau cu pâine prăjită. De asemenea, este o față deschisă excelentă pe cireșele de nuci. Încercați să prindeți o ceapă sau un bagel de semințe de mac pentru un sandwich de prânz încântător. Serviți-l cu salată, supă, legume crude sau suc de legume. Salată de spanac cu conținut scăzut de carbohidrați sau ciorbă de legume din Turcia este deosebit de bună cu acest chevre.


Miere din Chevre cu Pecan

ingrediente:

1/3 cana de pacan
¼ linguriță scorțișoară măcinată (dacă doriți)


3 uncii de chevre (folosesc marca Kirkland de la Costco.)
¼ linguriță de vanilie
2 lingurițe de miere de trifoi


Metodă:

Pe o farfurie sigură cu microunde, întindeți 1/3 căni de bucăți de pecan. Cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde simultan, amestecând între microunde. Acest lucru îi va împiedica să ardă. În cuptorul meu cu microunde este nevoie de 2 minute pentru acest pas. Ar trebui să miroase un miros minunat de prăjit. Lasa-le sa se raceasca bine inainte de a macina.

Pecanele pot fi măcinate într-un procesor de alimente, în tocător sau într-un blender. Nu ar trebui să existe bucăți mari, iar nucile măcinate sunt puțin pufoase. Sunt măcinate în mărimea făinii de porumb. Mă macin în procesorul alimentar. Nu le trece prea mult în unt de nucă! După măcinarea lor, așezați cojile măcinate într-un bol mic. Adăugați scorțișoara și amestecați bine pentru a le amesteca. Puneți nucile măcinate.

Într-un bol mic, adăugați chevre, vanilie și miere. Folosind spatele unei linguri, apăsați mierea și vanilia în chevre. Îndoiți amestecul și apăsați din nou. Continuați să pliați și să apăsați mierea și vanilia în chevre, până când este complet omogen. Cu mâinile umede, modelează chevreul într-o minge mică.

Puneți bila de chevre în amestecul de pecan sol. Ridic bolul și îl învârt într-o mișcare circulară. Aceasta face ca bila să se rostogolească în amestecul de nuci. Faceți acest lucru până când mingea este complet acoperită în amestecul de pecan sol. Dacă nu sunteți confortabil învârtind vasul, puteți roti ușor mingea în amestec folosind o lingură.

După ce bila este complet acoperită în amestecul de nuci măcinate, turnați piulițele și bila de chevre într-o pungă mică de plastic închisă. Apăsați ușor pe minge prin exteriorul pungii pentru a obține piulițele să adere mai ferm la bila chevrei. Refrigerați cel puțin o oră înainte de utilizare.


Acest chevre dulce, gustos, este excelent pentru un sandwich de mic dejun pe baghete de grâu cald sau susan. Serviți-l cu sucuri de fructe sau morcovi și suc. Supa de dovleac mini se împerechează bine cu acest chevre pentru un prânz ușor. Această delicioasă dulce este de asemenea bună pe o masă tip bufet sandwich, cu crackers cu unt, ca parte a unui desert ușor.


Chevre este o alternativă sănătoasă, cu conținut mai scăzut de grăsimi la unele brânzeturi mai cremoase. Dacă nu ați încercat-o niciodată, acum ar putea fi un moment bun. Spune-ne ce invenții sandwich ai făcut cu chevre. Postează pe forumul sandwiches CoffeBreakBlog. Vom aștepta să aflăm de la tine.

Instrucțiuni Video,: Reteta de Rosii umplute cu Crema de Branza (Mai 2024).