Recenzii despre cărțile de conservare a alimentelor

• Mai 17, 2024

Sezonul grădinii este în plină evoluție, cu multe produse din grădină. Grădinile oferă mai mult decât mâncăm proaspete sau dăruim. Ce putem face cu surplusul? Iată recenzii ale unor cărți minunate de conservare a alimentelor de la Harvard Common Press.

„Bucuria gemurilor, a jeleurilor și a altor conserve dulci” este de Linda Ziedrich. Bucătarii vor iubi aceste 200 de rețete încântătoare. În timp ce unii sunt clasici, alții sunt rețete moderne actualizate, cum ar fi dulceața de caramel-mere.

Autorul dedică o secțiune fiecărui fruct, care este aranjat alfabetic de la măr la pepene verde. Pe lângă fructe, veți găsi, de asemenea, o serie de lucruri din peticul de legume. Acestea includ vinetele,
morcov, dovleac și dovlecei de iarnă, piper, roșii, vișine măcinată, tomatillo și dovlecel omniprezent. În plus, aceasta prezintă fructe ale mai multor plante ornamentale, cum ar fi strugurele și strugurii Oregon.

Autorul a selectat tot felul de fructe de la adevărat tropical la sub-tropical și temperat. Aceasta are chiar secțiuni despre ghimbir, precum și nuci.

În introducere, autorul acoperă toate materialele și tehnicile de bază de care aveți nevoie pentru a crea gemuri și jeleuri de succes. Există tabele și liste utile pentru referință rapidă.

La începutul fiecărui fruct sau plantă, autorul oferă o istorie minunată a plantei și a utilizărilor sale, împreună cu sfaturi despre duritatea, sfaturile de grădinărit, soiurile și utilizarea culinară a gemurilor / jeleurilor.

Acest lucru are rețete ușor de urmărit cu o listă cu toate ingredientele de care ai nevoie.

„Bucuria muratului” este, de asemenea, de Ziedrich. Acest lucru a fost atât de popular încât autorul a făcut această ediție revizuită. Prezintă 250 de rețete din întreaga lume, folosind legume și alte produse din grădină.

Această carte acoperă orice tip de murături și savurează imaginația. Acestea includ sosuri și chutneys, precum și ouă culese, pește și carne. Un capitol este dedicat fiecărui tip sau fel de murături. Există muraturi rapide, precum și muraturi dulci, muraturi la congelator, înăbușite și otetate. Aceasta acoperă, de asemenea, varză și kimchi împreună cu alte murături de tip asiatic.

În introducere, autorul discută toate ingredientele de care aveți nevoie, cum ar fi sarea și condimentele. Ea explică, de asemenea, ce vase și ajutoare de bucătărie sunt necesare. Aceasta acoperă, de asemenea, diferitele metode de conservare și conservare.

Acest lucru are rețete atractive ușor de urmărit, cum ar fi roșiile cireșe murate. Indiferent dacă îți place o muratură dulce, sărată, acră sau foarte condimentată, acest titlu are ceva pentru tine.

Instrucțiuni Video,: Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna | Gina Bradea (Mai 2024).