Supa cremoasa de dovleac

Supa cremoasa de dovleac

• 2 cani ceapa tocata marunt
• 1/2 cana de telina tocata marunt
• 1/2 cană de unt
• 3 conserve (14 oz. Fiecare) bulion de pui, obișnuit sau cu conținut scăzut de grăsimi,
  sau, aproximativ 6 căni de pui de casă
• 2 căni piure de dovleac sau 1 cutiuță (16 oz) dovleac
• 1 cutie (14 oz) de lapte evaporat, regulat sau degresat
• 1/4 cană parmezan rasă + brânză rasă suplimentară pentru topping
• 1/2 lingură. pudra de curry
• 1/4 lingură. ghimbir
• 1/4 lingură. nucşoară
• 1/8 lingură. pudra de chili
• sare și piper după gust
• 1 frunză de dafin
• arpagic proaspăt tocat, opțional

Pregătire -
Într-o cratiță mare sau un vas mare, săgeți foarte ușor ceapa tocată și țelina în 1/4 cană de unt. Gătiti până ce ceapa începe să pară translucidă. Se adauga bulionul de pui, piureul de dovleac, laptele evaporat, branza parmezan, condimentele si frunza de dafin. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, neacoperite, timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Se amestecă untul rămas.

Se toarnă într-o tureen sau un bol de servire. Se dorește cu brânză parmezan rasă și arpagic proaspăt tocat.

Pentru ciorba într-un dovleac, turnați supa fierbinte într-o coajă de dovleac pregătită.