Ierburi culinare în peisaj

• Mai 8, 2024

Ierbele culinare sunt printre cele mai populare grupuri de plante de peisaj. Crescătorii de plante concentrează mult mai multă atenție asupra ierburilor decât o făceau mai devreme. Există multe soiuri excelente pentru peisaje. Acestea includ cele rezistente, care sunt excelente pentru paturi și granițe, precum și altele potrivite pentru grădinile de containere.

Există mai multe tipuri de rozmarin decât se poate imagina. În general, acestea vor fi rezistente numai în climele calde. Dar pot fi cultivate în altă parte în ghivece. Există chiar și un soi de rozmarin special destinat grătarului. Rozmarinul „Grătar” are tulpini groase lungi, care sunt ideale ca frigarui pentru cabob de shish. În timp ce carnea și legumele se gătesc pe frișcă, aroma de rozmarin plictisitoare este transferată în mâncare. Acest soi neobișnuit atinge înălțimea de aproximativ 3 ”. Poate fi folosit și pentru topiaries, dar asta ar fi o adevărată rușine în acest sens.

Șofranul rămâne unul dintre cele mai scumpe și râvnite condimente. Funcționează de peste 4300 de ani. Îmi amintesc că am văzut imagini în culori ale unui mozaic antic din Creta, care arăta o femeie în îmbrăcăminte tradițională tracică, cu părul într-o coadă de ponei care culește șofran. Stigmele crocului de șofran sunt încă recoltate de mână astăzi. Șofranul provine dintr-un bec puternic, astfel încât să îți poți dezvolta singur dacă vrei. Această plantă este oferită de o serie de cataloage de becuri pentru comenzi prin poștă. Randamentul pe bec este extrem de scăzut, așa că nu vă așteptați să crească tot ce aveți nevoie.

Șofranul nu a fost singurul aromatizant folosit de antici. Studii arheologice recente ale mormântului regelui Midas din Turcia au găsit un fel de mâncare la sărbătoarea sa funerară constând dintr-un fel de mâncare conținând anason sau fenicul. Una dintre cele mai marcante plante culinare pentru peisaj este feniculul de bronz. Aceasta poate fi cultivată ca perenă în majoritatea zonelor. Feniculul tinde să fie înalt. Așadar, aș pune-o în spatele unei frontiere. Frunzișul tăiat delicat este asemănător cu feriga. Oferă o textură fină pentru peisaj.

Dintre toate ierburile anuale, busuiocul continuă să fie unul dintre cele mai populare. Există unul care să se potrivească tuturor nevoilor de amenajare a teritoriului. Pentru grădini mai formale, folosiți cele rotunjite în formă de glob, perfect rotunjite. Când crești busuioc, amintește-ți că frica groaznică de fusarium poate afecta această plantă foarte brusc. L-am atins chiar și pe bazilele cultivate în containere. Boala poate fi răspândită prin semințe și, aparent, nu există un mijloc eficient de sterilizare a acesteia. Deci, în acest moment, experții recomandă să cultivați acele soiuri cunoscute a fi rezistente. Nufar a fost primul cultivar rezistent lansat spre vânzare.

Chiar și astăzi, cu toate celelalte ierburi și mirodenii eclectice disponibile, ardeiul negru mai are multe. Această plantă este strict tropicală și este potrivită doar pentru climatele calde. La puțin timp după inventarea microscopului în Europa, unul dintre oamenii de știință a decis să arunce o privire asupra granulelor de piper negru pentru a vedea ce a fost responsabil pentru aroma unică a acestui condiment. În cadrul procesului, el a văzut ceea ce el a numit „anghilă mică”, primul organism microscopic văzut vreodată.

În ceea ce privește utilizarea lor ca plante culinare, ierburile și condimentele au multe beneficii. Condimentele sunt foarte bune la uciderea anumitor bacterii purtate de alimente, cum ar fi salmonella și E. coli. Chiles și ardei iute au fost la fel de eficiente ca antibioticele. Dar nu aș conta pe alimente picante pentru a preveni toate bolile transmise de alimente. Este încă necesară practicarea tehnicilor sigure de manipulare a alimentelor pentru a evita intoxicațiile alimentare.

Ierburile și condimentele conțin antioxidanți. În studiile inițiale, rozmarinul și salvia au fost deosebit de eficiente, urmate de oregano, cimbru, turmeric și altele.

Instrucțiuni Video,: WILD FOOD plante comestibile ce cresc in natura (Mai 2024).