Ceai Darjeeling

• Mai 3, 2024

Ceai Darjeeling

Ceaiul Darjeeling este adesea numit „șampanie de ceai”. Ceaiul Darjeeling este considerat un ceai negru de înaltă calitate. Acest ceai negru este crescut la poalele Munților Himalaya din India de Nord.

Cum devine un ceai cunoscut sub numele de „șampanie de ceai”? Cultivat la 7000 de metri deasupra nivelului mării, unii spun că este puțin mai aproape de cer, dar ceaiul Darjeeling este considerat cel mai scump și cel mai exclusivist dintre ceaiuri. De ce atunci când Darjeeling este pur și simplu un ceai negru care poate fi considerat un oolong? Confuz? Să încercăm să revenim puțin în istorie;
Darjeeling a fost plantat pentru prima dată în 1841 de un chirurg civil al Serviciului Medical Indian. Numele lui era Dr. Campbell. Practica medicina în districtul indian din Darjeeling. Obținuse semințe de ceai din China. Dr. Campbell a plantat semințele de ceai doar ca experiment. Până în 1850, Darjeeling a devenit comercial.

Darjeeling a devenit sălbatic popular, Marea Britanie a îmbrățișat acest ceai deasupra tuturor celorlalți la acea vreme. Când a fost creată Ceaiul din India, Darjeeling a devenit un ceai exclusiv. Acest lucru a făcut ca ceaiul să fie mai special. Acesta a purtat certificarea și logo-urile plăcii de ceai. Ce înseamnă cu adevărat exclusivitatea? Înseamnă că Darjeeling nu poate fi cultivat altfel, sau fabricat nicăieri în altă parte a lumii, ci acolo, la poalele districtului indian Darjeeling și Munților Himalaya.

Calitatea superioară a fost obținută prin clasificare, timp de spălare și grad. Acest ceai negru indian a menținut această calitate superioară prin reglementarea sa constantă și supravegherea creșterii, recoltării și fabricării ceaiului.

Atunci când o moșie de ceai vorbește despre timpul de spălare, se referă la anotimpurile de recoltare a ceaiului. Acestea sunt numite bursă. Noua creștere a unei plante de ceai constă din frunze complete. Durează aproximativ patruzeci de zile pentru ca un nou mugur să înflorească într-un flush.

Primul flush este la începutul primăverii cam la mijlocul lunii martie. Acest timp de recoltare produce o lumină blândă de ceai de culoare cu tanin blând. Aceste primele ceaiuri culese sunt mult mai delicate decât a doua fază.

Al doilea flush este o recoltă de vară. Luna iunie este când ceaiul a avut mult mai mult timp pentru a se maturiza. La această alegere, ceaiul va fi mult mai complet, cu un gust aproape „musculos”. Aceasta se numește muscatel pentru degustătorii de ceai.

Există un sezon intermediar numit „ploios” sau monsonal. Ploaia creează o frunză mai puțin udată; mai oxidat însă. Aceste frunze din recolta „ploioasă” sunt adesea utilizate pentru a face chai.

Flush-ul final se numește Autumnal flush. Vremea este mai rece în lunile septembrie până în noiembrie. Ploile au trecut toate producând o aromă mai subtilă
Cu mai puțin condiment și cu corp complet și având o culoare mai închisă.

Darjeeling este, de asemenea, clasificat în funcție de gradul său, precum și de mărime și calitate. Există patru tipuri de grade de bază și sunt: ​​frunze întregi, frunze rupte, fannings și praf.

Ceaiul Darjeeling este un ceai de calitate superioară; cu caracteristicile unei culori strălucitoare de cupru, cu note pline de corp și florale. Acest ceai, deși este o bere scumpă, merită costul, având în vedere că bagi șampanie în ceașca ta! Bucurați-vă!

Instrucțiuni Video,: Ceai negru Darjeeling, bio, 1,5g x 20 plicuri (Mai 2024).