Bea roz pentru vara
Pe măsură ce temperaturile cresc și soarele strălucește, gândurile mele se îndreaptă spre vinuri roz. Nimic nu pare mai atrăgător într-o sticlă, iar multe vinuri roz oferă ceva mai mult „corp și aromă decât un vin alb, totuși pot fi refrigerate chiar în jos și tratate la fel.

Mulți dintre noi au început relația noastră amoroasă cu vinul pe vinuri roz. Mulțumiți mulțumiți, cum sunt Mateus și Lancers rosés din Portugalia, ne permit să arătăm sofisticarea noastră la mesele restaurantelor, evitând în mod inteligent „alb cu pește” și „roșu cu carne” probleme de potrivire a alimentelor. Aceste vinuri s-au orientat către noi băutori, deoarece au fost făcute cu o doză mare de dulceață. Ambele sunt încă disponibile, ambele ambalate actualizate și făcute puțin mai dulci pentru gustul de astăzi.

Acești pionieri au fost urmați de o inundație de vinuri californiene obținute din soiuri, inclusiv Zinfandel și Grenache și denumite „fard de obraz” pentru a evita „rosul” francez cu accent accentuat.

Vinurile roz își capătă culoarea din pielea strugurilor negri, deoarece sucul aproape toate strugurii este limpede. Există trei moduri de a face un vin roz.

Prima modalitate este de a face același mod ca și cum ar fi să fie un vin roșu prin fermentarea sucului cu pielea, dar să scoată sucul din piei după doar câteva ore de fermentare.

Al doilea mod este ca produs de a face un vin roșu care are o culoare mai profundă și o aromă mai intensă, care este de a extrage o parte din sucul fermentant pentru a crește raportul dintre piele de struguri și sucul de vin roșu. Denumirea tehnică pentru această tehnică este „saignée”, cuvântul francez pentru sângerare, referindu-se la sângerarea din suc. Așa a apărut primul Zinfandel alb al vinăriei Sutter Home. Au decis să vândă sucul extras. De-a lungul timpului au devenit mai roz și mai dulci și în câțiva ani vindea milioane de cazuri și începuse o nouă categorie de vin.

Ultimul mod este să amestecați puțin vin roșu în vin alb. Această metodă nu este permisă (cu excepția Campionului roz) în majoritatea țărilor lumii vechi.

Vinul roz nu trebuie să fie dulce. Versiunile uscate osoase sunt din belșug și multe vinării fac cel puțin una. Dar regiunea Provence din sudul Franței este renumită pentru producerea vinurilor roz. Îmi amintesc că am intrat într-un restaurant aglomerat în Provence și am văzut că fiecare masă bea vin roz. Cu toate acestea, cuvântul roz descrie inadecvat diferitele culori din ochelarii de luat masa. De la cea mai palidă delicată, albă, trecând de praf și a crescut până la aproape portocaliu, cu câteva ciuperci șocante aproape neon.

Timpul de vară dulce sau uscat, nemișcat sau sclipitor, palid sau șocant este momentul de a gândi roz și de a bea roz.

Vorbim despre vin pe forumul nostru.

Peter F May este autorul Marilyn Merlot și strugurele nude: vinuri ciudate din întreaga lume care prezintă peste 100 de etichete de vin și poveștile din spatele lor și PINOTAGE: în spatele legendelor vinului propriu din Africa de Sud care spune povestea din spatele vinului și strugurilor Pinotage.



Instrucțiuni Video,: Nicole Cherry - Danseaza amandoi (Official Video) (August 2022).