Națiunea Fast Food - Recenzie de carte

• Mai 5, 2024

Fast Food Nation de Eric Schlosser este un tom de non-ficțiune care se bazează pe o varietate de aspecte despre modul în care produsele noastre fast-food moderne sunt create și comercializate.

Cu siguranță aceasta nu este o lectură ușoară. Este vorba de aproape 400 de pagini de material dens, cu un bloc al acestora fiind referințe și lecturi ulterioare. Aceasta abordează o varietate de aspecte despre mâncarea rapidă pe care o mâncăm - de la abatoarele de bovine până la felul în care sunt crescuți cartofii până la modul în care marketingul ne convinge să cumpărăm mai mult.

De asemenea, Fast Food Nation investighează cum este lumea noastră modernă. Aproape un sfert din toți adulții mănâncă fast-food într-o zi dată. Copiii urmăresc 30.000 de reclame în fiecare an. Băieții adolescenți și-au triplat aportul de sodă din 1978 până în 1999. O cincime din toți copiii cu vârsta cuprinsă între 1-2 ani beau deja sodă. Ceva este clar în neregulă aici.

Există momente în care Schlosser coboară destul de mult de partea „asta este totul rău”. Sunt de acord, de exemplu, că adolescenții ar trebui să pună energie în munca școlară. În același timp, cred că este un lucru BUN care adolescenții își construiesc experiența de muncă într-o atmosferă care nu cere cerințe mari. Cei mai mulți adolescenți au, de fapt, nevoie de „locuri de muncă inițiale”, unde sunt instruiți asupra elementelor de bază despre cum să acționeze într-un loc de muncă și despre cum să citească instrucțiuni. Știu mulți adolescenți care au lucrat la McDonalds (sau alte magazine similare), au primit o lansare grozavă și au trecut la cariere deosebite.

Nu a fost atât de demult că toți copiii au lucrat din momentul în care au fost capabili să lucreze. Construirea acestui sentiment de responsabilitate a fost esențială pentru a deveni un adult matur. Cred că restaurantele oferă un pas important pentru adulții tineri pentru a-și dezvolta aceste abilități.

Fast Food Nation ne oferă o perspectivă asupra gândirii proprietarilor de restaurante de succes. O mare parte din aceasta se rezumă la funcționarea prin eșec. Acolo unde s-ar putea renunța și să se resemneze de eșec, cei care reușesc continuă. Ei știu că eșecurile fac parte din viață și că învățăm de la ei. Aceasta este o lecție de care putem trage toți.

Ciocanele Schlosser cu privire la „mâncarea nu este perfect curată în restaurantele de fast-food” - dar este înșelător să crezi că acest lucru este oarecum diferit de alte locuri. Am lucrat cu oameni de control al calității mulți ani la biotehnologii și mulți dintre ei au lucrat cu grupuri de inspecție a alimentelor. Niciunul dintre ei nu ar mânca nicăieri :). Au văzut în aproape fiecare restaurant pe care l-au vizitat o varietate de probleme. Și într-adevăr, când vă gândiți la asta, majoritatea caselor sunt departe de a fi sterile. Cei mai mulți bucătari de acasă consideră că sunt „OK” și nu realizează bogăția de probleme bacteriene și alte probleme pe care le provoacă prin tehnici mai puțin decât perfecte. Lasă mâncarea prea mult timp înainte de a-l refrigera. Nu o gătesc cum trebuie. Ei folosesc mai puțin decât echipamente sterile de gătit. Deci nu este vorba doar de mâncare rapidă. Este vorba pur și simplu despre lumea noastră modernă.

Și, de asemenea, s-ar putea spune, suntem realiste în așteptarea ca fiecare lucru să fie steril? Multe studii arată acum că, dacă ceva, dorința noastră de a steriliza totul face ca copiii noștri să fie mai susceptibili la o varietate de boli. Nu își construiesc toleranțele față de germenii normali în timp ce cresc. Încercăm să le creștem într-o bulă de plastic și, ca urmare, corpurile devin slabe. Deci există întotdeauna un echilibru.

Deci, există câteva informații interesante aici. Cu siguranță, oamenii care lucrează în abatoare ar trebui să aibă medii de muncă sigure. Cu siguranță, vacile și puii trebuie crescuți în condiții umane. Pe de altă parte, noi avem în magazinele noastre ouă de pui fără cușcă - iar majoritatea oamenilor trec chiar pe lângă ele, deoarece nu sunt dispuși să plătească banii în plus. În momentul în care îmi ridic cazul, există roiuri de oameni în jurul meu care ajung la opțiunile mai ieftine. Deci oamenii votează cu portofelul. Ei știu despre opțiuni. Mai degrabă ar cheltui bani într-o băutură răcoritoare cu lapte sau pe factura de cablu, decât să le pese de mâncarea pe care o ingera. Nu sunt defectele producătorilor. Sunt propriile noastre greșeli.

Deci da, locurile de muncă ar trebui să fie în siguranță. Mâncarea pe care o mâncăm trebuie să fie testată și în siguranță. Și, în același timp, noi consumatorii trebuie să ne asumăm responsabilitatea pentru ceea ce cumpărăm. De fiecare dată când cheltuim bani, luăm o decizie cu privire la felul de lume pe care dorim să o locuim.

Cumpărați Fast Food Nation de pe Amazon.com


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books