Rețete de smochine proaspete

• Mai 17, 2024

Smochinele proaspete și coapte sunt un tratament atât de rar în multe părți ale lumii, încât rareori ne gândim la valoarea nutrițională a acestui fruct delicios. (Fapt amuzant: un smochin este de fapt o floare inversată.) Nu sunt destul de frumoase la exterior - maroniu și puțin stufos - și s-ar putea să credeți că smochinul proaspăt începe să iasă prost. Dar nu, doar devine bine!

Manevrați ușor smochinele coapte și păstrați-le la rece până sunt gata de servire. Spălați smochinele în apă răcoroasă și sunteți foarte bine să mergeți. Decojirea și însămânțarea nu sunt necesare (sau chiar posibile). Suprafața exterioară este netedă, fragedă și în întregime comestibilă și delicioasă, la fel ca și drupele crocante, minuscule (semințe, care sunt de fapt fructul florii de smochine). Interiorul smochinului este un minunat portocaliu-roșu, dulce, dar totuși neîngrijit.

Smochinele bat toate celelalte fructe obișnuite proaspete sau uscate în concursul de fibre și minerale. Potrivit Asociației Crescătorilor de Figuri din California, o porție de sfert de cană de smochine uscate oferă următoarele procente din alocațiile zilnice recomandate de SUA: fibre, 20%; fier, 6%; calciu, 6%; și potasiu, 7%, precum și antioxidanți polifenoli. Și, bineînțeles, smochinele uscate păstrează beneficiile nutritive ale smochinelor proaspete. (Deși nu sunt la fel de distractive!)

Smochinele sunt foarte bune în produsele coapte și conțin o substanță (un umectant) care extinde în mod natural prospețimea produsului. Astfel, utilizarea bunicii de smochine uscate în atâtea delicioase vacanțe tradiționale are sens perfect în zilele anterioare conservanților și refrigerarii alimentelor.

În timp ce smochinele proaspete sunt disponibile, în general, numai la sfârșitul verii și toamna, smochinele uscate pot fi găsite pe tot parcursul anului.

Asigurați-vă că încercați smochine proaspete, dacă aveți o șansă. Aroma este unică și delicată și se însoțește bine cu alte arome mediteraneene precum feta, gorgonzola și brânză de capră, migdale și curmale.

Salată de smochine proaspete

2 cani verzi amestecate
½ cană smochine proaspete feliate
¼ cană de migdale tăiate felii sau răsucite
¼ cană de gorgonzola sau brânză feta
1 - 2 linguri pansament vinaigretă balsamică
Sare de mare și piper negru proaspăt după gust

Tăiați verdeața în bucăți de mărunțire. Topim cu smochine, migdale și brânză. Adăugați pansament de salată și condimente după gust. Obține o porție de dimensiuni mari.

Figurine și Aperitive cu brânză de capră

Întindeți biscuiți de grâu integral sau rondele de baguette în felii subțiri cu brânză moale de capră. Topim cu felii de smochine proaspete sau uscate.

Fapte furnizate de Asociația Crescătorilor de Figuri din California, 600 West Shaw Avenue, Suite 300, Fresno, CA 93704.

Instrucțiuni Video,: Reteta Dulceata de smochine coapte (Mai 2024).