Mousse proaspătă de căpșuni

Mousse proaspătă de căpșuni

• 1 cană apă clocotită
• 1 cutie (dimensiunea a 4 porții) gelatină de căpșuni
• 3/4 cana zahar
• 1 pică căpșuni
• 2 albusuri
• 1 3/4 cană, topping bătut congelat, fără lapte, dezghețat

Pregătire -
Turnați apa clocotită într-un blender. Se adaugă gelatina și 1/2 cană de zahăr. Acoperiți și amestecați la viteză mică timp de aproximativ 30 de secunde sau până când gelatina și zahărul sunt dizolvate complet. Amestecați căpșunile, câteva câteodată. După ce s-au adăugat toate căpșunile, se amestecă la viteză mare pentru aproximativ 20 de secunde sau până la purificarea boabelor. La frigider timp de 2 până la 3 ore sau până când amestecul este îngroșat.

Așezați albușurile într-un bol amestecând și bateți până se spumează. Adăugați treptat 1/4 cană de zahăr și bateți bine. Continuați să bateți cu viteză mare până când amestecul formează vârfuri dure. Îndoiți în toppingul biciuit, apoi pliați în amestecul de căpșuni îngroșat. Lingura in 6 pahare de desert inalt. Se dorește, dacă doriți, cu topping biciuit și căpșuni întregi. Face porții de 6 - 1 cană.