Wontons prăjiți cu sos de piure de arahide

• Mai 7, 2024

Sosul de arahide este unul dintre acele mâncăruri care a devenit foarte popular în ultimii ani. Este adesea servit cu pui, vită sau carne de porc satay, un fel de mâncare constând din felii subțiri de carne marinată care este frântă, prăjită rapid, apoi servită cu un bol mic de sos de arahide pentru scufundare. Conform celor mai multe surse pe care le-am citit, sosul de arahide este originar din Indonezia ca un sos de scufundare pentru celebrele lor satele indoneziene, dar acum este un ingredient în alte preparate populare indoneziene. Sosul a fost adoptat în Thailanda și Vietnam și este servit în restaurante thailandeze și vietnameze din întreaga lume. În Amsterdam, restaurantele indoneziene sunt peste tot și oferă ceea ce numesc un „rijsttafel” sau o masă de orez indoneziană, care constă din aproximativ 20 de mâncăruri mici, dintre care mai multe sunt servite în sau cu un sos aromat de arahide. Dacă vizitați Amsterdam, aveți timp să vă bucurați de un rijsttafel; va fi una dintre cele mai memorabile și delicioase mese ale tale.

Deși nu sunt sigur că acest aperitiv rapid și ușor este un preparat autentic thailandez sau indonezian, cu siguranță se încadrează în categoria „Gătit rapid”. Wontons-ul poate fi prăjit cu o zi sau două înainte, apoi reîncălzit într-un cuptor de 350 ° chiar înainte de a le pune pe un platou mare cu sosul cald de alune de alune.

Într-o lume în care ni se servesc chipsuri de cartofi cu gropi de pietoni mai des decât ne pasă să ne amintim, acest aperitiv delicios și ușor se va dovedi o schimbare binevenită!


1 pachet de ambalaje wonton, tăiate în jumătate pe diagonală
Ulei pentru prăjire profundă

Încălziți uleiul la 375 °. Aruncați mai multe învelișuri wonton în uleiul încins și prăjiți până se rumenesc ușor. Scoateți șervețele de hârtie pentru a se scurge. Repetați cu ambalajele wonton rămase.

Sosul de scufundare de arahide:

1 lingură ulei vegetal
1/2 lingură pastă de curry roșie
2 linguri unt de arahide
1 lingura tulpini de lamaie tocate fin
1 lingură zahăr de palmier sau zahăr brun
1 lingură suc de lămâie
1 14 oz. poate lapte de nucă de cocos neindulcit

Încălziți uleiul într-o cratiță mică, adăugați pasta de curry și prăjiți 1 minut. Amestecați ingredientele rămase și dați la fiert. Coborâți focul și lăsați la foc mic timp de 5 minute, până când sosul se îngroașă. Acest sos poate fi preparat cu 2 zile înainte și refrigerat. Se încălzește din nou la foc mic, amestecând des. Serviți cald.

Notă de ingredient: iarbă de lămâie tocată fin poate fi găsită în secțiunea congelator din majoritatea piețelor asiatice.