Rețetă pentru coșuri calde fără gluten

• Mai 17, 2024

Ingrediente glaciare

1-2 linguriță apă caldă
1 linguriță unt, temperatura camerei
1/4 cană zahăr pudră

Ingrediente calde cu chifle încrucișate
Face 18 chifle

2 linguri de apă (pentru periere)
2/3 cana faina de tapioca
1/3 cana amidon de cartofi
1/3 cană zahăr + 2 lingurițe
2/3 cană Lapte uscat non-gras
3-1 / 2 linguriță gumă de xantan
1-1 / 2 linguriță sare de mare
2 lingurita scortisoara Saigon
1-1 / 2 linguriță drojdie uscată activă
1-1 / 2 căni de apă caldă (110 grade)
1/4 cana de scurtare a legumelor
3 ouă mari
1 linguriță oțet de cidru de mere
1 cană stafide
1 gălbenuș de ou (pentru periaj)
2 cani faina de orez alb

Directii
Cerneti impreuna faina de orez alb, faina de tapioca si amidonul de cartofi in bolul unui mixer. Se amestecă 1/3 cană zahăr, lapte praf, gumă de xantan, sare și scorțișoară într-un bol de mixer.

Se încălzește 1/2 cană de apă la 110 grade, se adaugă 2 lingurițe de zahăr și se lasă să se dizolve. Presărați cu drojdie lăsați să se pună până când este nevoie.

Încălziți 1 cană de apă într-o cratiță și puneți-o la scurtare. Turnați apa de scurtare topită în ingrediente uscate și amestecați cu un mixer. Adăugați încet ouăul câte unul și bateți câteva secunde. Acest amestec trebuie să fie ușor cald la atingere. Se amestecă în drojdia dizolvată și oțetul. Bateți cu mixerul la cea mai mare viteză timp de 2 minute, apoi amestecați stafidele cu mâna.

Acoperiți vasul de amestec cu folie de plastic și câteva prosoape de ceai sau prosoape de copt și așezați-le la loc cald, lăsați să se ridice până la dublat, acest lucru va dura o oră la o oră și jumătate.

Când aluatul a crescut, amestecați-l pe mixer pentru aproximativ trei minute.

Pregătiți 18 căni de brioșă prin ungere și ușor înflorire cu făină de orez.

Cu mâinile unsă, prindeți aluatul suficient pentru a face o chiflă de aproximativ 2-1 / 2 "în jur și 1-1 / 2". Aluatul va fi lipicios, dar formează-l în rulouri. Când se formează rulouri, se unge cu un amestec de gălbenuș de ou și apă. Lasă chiflele să se ridice din nou, aproximativ 1 oră.

Se coace într-un cuptor preîncălzit de 375 grade pentru aproximativ 35 de minute. În timp ce este încă puțin cald, gheață o cruce deasupra cu îngheț.

Direcții de îngheț

1/4 cană zahăr alimentat
1 lingură de unt
Cremați împreună ingredientele până ajungeți la consistența dorită.

Face 18 chifle.

Instrucțiuni Video,: Gogosi cu lingura pufoase, fara pic de drojdie sau praf de copt - reteta de la 1900 (Mai 2024).