Reteta verde de muraturi de mere

• Mai 5, 2024

Murăturile indiene sunt o parte esențială a oricărei mese tradiționale. Sunt unice prin faptul că sunt murate în ulei în loc de oțet. Acestea vin într-o mare varietate de arome și combinații, iar gusturile lor variază de la fierbinte fierbinte până la dulce și acru și tot ce este posibil între ele. Posibilitățile sunt nesfârșite.

Ador absolut muraturile indiene; ele sunt o combinație minunată de diverse arome, cum ar fi dulce, acru, gustos și picant, toate într-o singură mușcătură. Puiul meu de mere verde indian este probabil una dintre rețetele mele cele mai solicitate. Granny Smith este o varietate delicioasă de mere verzi, care este atât de tartă cât și de dulce, ceea ce o face doar perfectă pentru murături. Dacă nu aveți mere Granny Smith disponibile în zona dvs., utilizați orice varietate similară de mere. Merele de miere sunt, de asemenea, minunate pentru decapare, dar sunt de sezon, Granny Smiths sunt ușor disponibile pe tot parcursul anului. Această muratură delicioasă are un gust minunat și în sandvișuri, ambalaje și chiar pe pizza!

De asemenea, sugerez să folosiți sare de murături (în loc de sare de masă standard sau sare kosher), deoarece ajută la prelungirea duratei de valabilitate a murăturii. Când faceți muraturi de casă, amintiți-vă întotdeauna să utilizați o tăietură sterilizată, cuțit și borcane de sticlă. De asemenea, nu introduceți niciodată apă de niciun fel în timpul procesului de decapare, deoarece aceasta va duce la stricarea rapidă a produsului finit.

Pentru un murat indian rapid și ușor de casă, puteți folosi întotdeauna un masala de muraturi cumpărate din magazin, care este ușor disponibil la orice magazin alimentar indian. Amintiți-vă întotdeauna că murăturile făcute acasă au o durată de valabilitate mult mai scurtă decât murăturile cumpărate gata de magazin; trebuie refrigerate și consumate rapid.

Nu vă lăsați intimidați de gândul de a face muraturi indiene. Sunt ușor de făcut și sunt foarte delicioase. Vă încurajez să încercați să le faceți; vei fi bine răsplătit.


BUCURĂ DE APLICĂ VERDE

Randament: 2 borcane de sticlă medii

ingrediente:

6 mere Granny Smith (soi verde dulce / tartă)
½ cană sare de murături
2 linguri de pudră de chili roșu (după gust)
2 linguri de turmeric
1 linguriță de semințe de muștar
ciupitura de asafetida
½ lingură de semințe de pădure sau methi (măcinat grosier, cea mai bună metodă este folosirea unui mortar / a unui pesto)
suc de 1 lime (sau lamaie)
6 linguri de ulei (legume sau canola), mai mult dacă este nevoie

Metodă:

Spălați merele și uscați bine, orice aluzie de apă sau umezeală vă va strica repede muratul. Folosind un tăietor și cuțit curat și igienizat, tăiați merele în bucăți de dimensiuni ale mușcăturilor și puneți-le deoparte până la nevoie.

Într-un bol mare de amestec, combinați sarea cu pudra de chili roșu, turmericul și sucul de lime. Apoi, adăugați bucățile de mere și coajați bine. Acoperiți și lăsați deoparte cel puțin 30 de minute pentru a permite amestecarea corectă a tuturor aromelor.

Într-un wok asezonat la temperatură înaltă, încălziți uleiul și adăugați cu atenție semințele de muștar. Aveți grijă, deoarece semințele de muștar au tendința de a stropi și a pop. După ce semințele de muștar au încetat să mai răsară, reduceți căldura la scăzut și adăugați semințele de pădure și asafetida. Amestecați și îndepărtați wok-ul de pe foc. Puneți deoparte să se răcească până când este nevoie.

Când s-a răcit complet, adăugați amestecul de ulei condimentat în bucățile de măr marinat. Amestecă bine pentru a combina și depozita în borcane de sticlă sterilizate. Mura va fi gata într-o săptămână. Frigider și bucurați-vă ca o însoțire gustoasă cu orice masă indiană.


VARIATII:

Încercați să adăugați niște chilii mici thailandezi verzi (tăiați în lungime). Puteți utiliza, de asemenea, această metodă pentru a face o uriașă mâncare verde de mango delicios.

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Muraturi asortate pentru iarna | JamilaCuisine (Mai 2024).