Dip Mango picant picant

• Mai 3, 2024

Îmi place să fac acest lucru în mijlocul verii, când grădina mea de legume deține o multitudine de moșteniri organice minunate, inclusiv dovlecei, roșii, fasole și vinete. Această selecție de legume servită alături de fructe de mare proaspete face gustarea perfectă a băuturii de vară.

Grătarăm creveți mari în scoicile lor, căpșunile de mare și localul local Calamari Monterey Bay (calmar) și legume la grătar cu această baie picantă de mango verde. De asemenea, este populară în Thailanda pentru a servi puiul fiert tare și ouăle de rață cu această baie.

Soțul meu scoate minunatul nostru mortar vechi și vechi, din faiană și un ciocan din lemn pe care l-am cumpărat în urmă cu 20 de ani de pe piața enormă în aer liber, Chatuchak Park, care se desfășoară în weekend la Bangkok. Se desfășoară joi până duminică și este adesea numit simplu „piața de weekend”. Există literalmente mii de standuri care vând totul, de la antichități la animale de companie, cu prea multe haine.

Cheia pentru a face acest gust cald la cald este kapi [kah-PEE], care este făcut din creveți mici, cu ochi negri, care sunt macinate într-o pastă, sărate și fermentate. Este destul de puternic, și folosit în cantități mici pentru a adăuga un obiect subtil, dar bogat în multe feluri de mâncare.

Cred că am mâncat pentru prima dată acest uimitor în Chatuchak Park. Îmi amintesc de doamna care ne-a întrebat cât de tare ne dorim. Soțul meu a spus în stil tailandez! Asta înseamnă suficient de fierbinte pentru a face un tigru să plângă!
Dip verde picant de mango (Nam Prik Ma-Muang)

8 uncii mango verde mărunțit
6-8 căței de usturoi, tocate (gratiem)
4-10 chile thailandeze, tocate-în funcție de gustul tău pentru căldură
1 Tbls. Pasta de creveti (kapi) *
1/4 cană sos de pește (nam pla)
2 Tbls suc de lămâie proaspătă
2 Tbls data de zahăr de palmier (se poate folosi maro)

Metodă
Puneți kapi-ul pe o bucată de tinfoil care a fost formată într-un fel de tigaie mică. Am așezat acest lucru în cuptorul meu de prăjit pentru a prăji kapi, care eliberează o aromă puternică. Avertisment deschideți mai întâi fereastra. Cu toate acestea, aroma dă loc unui gust uimitor acestei scufundări!

Adăugați acum chiles, usturoi și pasta de creveți răcită într-un mortar mare și lirește-l cu pesta. Acesta este un mod minunat de a ușura orice sentimente agresive pe care le-ați putea avea!

Adăugați mango mărunțit și ingredientele rămase și lira pentru a se amesteca bine.
Gustă, ajustează echilibrul cald-dulce-acru-sărat.

Introduceți scufundarea într-un bol înconjurat de legume la grătar și crustacee.

Puteți servi, de asemenea, cu boluri de iasomie aburită sau orez lipicios.

Sugestiile legumelor includ, felii de vinete lungi, vinete rotunde thailandeze, ardei gras, porumb pentru copii, mazăre de zahăr, sparanghel, felii de pepene amar, fasole roșie și verde tăiată în bucăți de 3 ”, ceapă verde, roșii cherry, varză crudă panouri și orice este în sezon. Puteți albi fasolea verde și alte legume, sau le puteți grăta ușor.

Îmi place să mănânc scoicile ca creveți sau creveți în coajă, inele și picioarele de calarami, scoici și să servesc oaspeți frigarui de crustacee mixtă și o ofertă de legume mixte.

Instrucțiuni Video,: Como hacer Salsa de Mango Picante / Mango Sauce Recipe (Mai 2024).