Bazele la grătar

• Aprilie 28, 2024

Grătarul este un mod delicios de a îmbunătăți aromele multor tipuri de alimente. Iată care sunt elementele de bază pentru a înțelege în timp ce explorați lumea grătarului.

În general, există trei pași principali pentru a grăti majoritatea cărnii.

1 - Freca uscată
Pentru început, alcătuiți un amestec de mirodenii. Tipul depinde complet de tine și de aromele dorite. Poți merge cu smucitură, cajun sau orice altceva care îți lovește fantezia. Vă recomand să vă faceți amestecuri proprii, astfel încât să evitați toate zahărul și umplutura pe care mixurile comerciale tind să le folosească.

Puneți asta mai întâi. Presărați-l pe carne, apoi frecați-l. Acest lucru vă ajută să obțineți aromele în carne. Dacă gătiți ceva pe piele, cum ar fi puiul, obțineți frecarea de sub pielea de pui. Astfel intră în carne. Asigurați-vă că veți obține toate părțile.

În mod alternativ, dacă preferați să folosiți o bază umedă, puteți înmuia carnea într-o marinată. Acest lucru se realizează adesea cu pungi de tip tirolă sau vid. Lăsați-l să se înmoaie câteva ore pentru a intra în aromele din carne.

2 - Mopping
În timp ce carnea gătește, aceasta tinde să se usuce. Acest lucru este atunci când doriți să adăugați un "mop". Aceasta este o combinație umedă de oțet, suc de fructe și condimente pentru a rehidrata carnea. De obicei utilizați o perie și faceți acest lucru din când în când în timpul gătitului. De asemenea, puteți spritz cu o sticlă de apă.

3 - Sos
La sfârșitul procesului de grătar, adesea adăugați un sos. Acest lucru aduce lichid suplimentar în carne și ajută la manipularea uscăciunii care în mod natural tinde să apară la grătar.

De asemenea, doriți să vă asigurați că suprafața de grătar - grătarele - sunt uleiate astfel încât carnea să nu se lipească de ele în timpul gătitului. Aveți grijă cu privire la modul în care uleiți sau pulverizați grilele - uleiul este inflamabil și poate deveni un pericol de incendiu. Dacă stropiți ulei, încercați să-l pulverizați orizontal pe grătare și nu în jos în foc.

Asigurați-vă că cunoașteți punctele de fum ale uleiurilor pe care le utilizați, astfel încât să fie sigure de utilizat la temperatura pe care ați ales-o.

Ca și în cazul tuturor activităților care implică flacără, păstrați echipamentele de siguranță în apropiere în caz de probleme.


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books

Instrucțiuni Video,: Brate Superseturi | Gratar (Aprilie 2024).