Rețetă de salată de rață thailandeze

• Aprilie 29, 2024

Ne plac salatele pentru cină în zilele călduroase de vară. Adaug de obicei niște proteine, precum peștele la grătar sau păsările la un amestec de verzi interesante și colorate. Zilele trecute am avut un val de căldură timpuriu, aproape de 100 ° F.

Acest tip de căldură timpurie necesită ceva ușor pentru cină, dar nu ușor pentru aromă. Am venit cu această salată de rațe thailandeze după ce am descoperit pieptul de rață afumat pe care l-am cumpărat cu câteva zile mai devreme la Costco și asta a făcut această salată de rață thailandeză ușoară.

Am mereu ceapa verde, roșii, iarbă de lămâie și mentă în grădină, frunze de tei de kaffir pe copacii mei și verzi proaspete de salată.

Salată de rață thailandeze (Yam Phet)

Scoateți câteva frunze de salată (4 mâini pline sau mai mult). Am folosit salată roșie și verde, așezat pe 2 farfurii mari. Verdele bebelușilor ar funcționa bine sau se amestecă romaine și radicchio. Îmi place mai ales să folosesc verdeață amară ca accent fie rucola, fie radicchio. Această atingere amară este tipică bucătăriei Issan.

Tăiați o roșie în pene, rezervați
Julienne niște castraveți japonezi, rezervați
Piept de rață afumat subțire, rezervați

Înmuiați tăiței cu fir de fasole ** în apă fierbinte, scurgeți-le

Pansament pentru taitei

Așezați-le în mortar, lirește cu pestele adăugând puțin sos de pește, astfel încât să devină o pastă

1 tulpină iarbă de lămâie feliată subțire
1 cui de usturoi feliat
2 frunze proaspete de tei Kaffir, julienned
2+ chiles tocate *
1/2 lingură de suc de ghimbir sau 1 linguriță de ghimbir ras
1 lingură de caju crud sau uscat

Se adaugă la final și se toarnă puțin
10-12 frunze de mentă julienned

Apoi adăugați 1 ceapă verde feliată și amestecați pansamentul.

Apoi se pune într-un bol mic, se adaugă
1 lingură ulei de susan,
2 linguri oțet de orez sau suc de lime
1-2 linguri sos de pește

Amestecați, ajustați sosul de pește, uleiul și oțetul după gust.

Aruncați acest pansament cu tăiței uscați.

Servim taiteii peste frunzele de salata.

Aranjați în mod vorbit feliile de rață, apoi puneți pene de roșii și castraveți între feliile de rață.

Viola

Salata de rață thailandeză este minunată pentru o masă caldă de o zi.

Servește 2

Note * Am folosit chiles galbeni tocați într-un borcan. Acestea sunt minunate pentru a fi la îndemână. Acestea vin în roșu, verde și galben, care este cel mai tare. Am folosit 2 lingurițe, dar ne place fierbinte.

** Taiteii de celofan (cunoscuți și sub numele de vermicelli chinezi, fire de fasole, taitei cu fir de fasole sau taitei de sticlă) sunt un tip de tăițe asiatice transparente, cum ar fi amidon de fasole mung și apă.

Este distractiv să creezi rețete noi!

Instrucțiuni Video,: Thailanda: Wrap Thailandez cu pui si salata verde (Aprilie 2024).