Recoltarea și utilizarea gutuiului

• Aprilie 29, 2024

Recoltarea gutuiului

Grădinarii din zonele cu veri calde îndelungate ar trebui să permită fructelor să se coacă pe plantă. În altă parte, acestea ar trebui să fie culese înainte de primul îngheț.

Stocarea gutuiului

Spre deosebire de fructele moi, gutuiul este potrivit pentru păstrare. Acestea pot fi refrigerate timp de două-trei luni. Dacă refrigerarea nu este disponibilă, sunt adecvate alte spații de depozitare reci, uscate și întunecate.

După ce aceste fructe sunt fierte, acestea pot fi păstrate la frigider timp de trei săptămâni.

Folosind Quince

În funcție de modul în care vor fi preparate fructele, gutuiul nu poate avea nevoie de coji. Când sunt gătite, coaja se alunecă ușor și se îndepărtează ușor din pulpă. Pe măsură ce fructele gătesc, se transformă într-un roz frumos. Unii bucătari le place să adauge ceva gutui atunci când fac mere, doar pentru culoarea minunată.

Practic, aceste fructe versatile pot fi folosite în același mod ca merele. Adesea sunt combinate și cu mere.

Acestea pot fi făcute în marmelade, conserve, gemuri, jeleuri, unturi de fructe, conserve, sirop, chutney și bomboane. Acestea sunt atât de bogate în pectină, încât au fost folosite odată ca sursă de pectină înainte ca aceasta să fie disponibilă comercial.


Grecii și romanii au fost printre primii care au păstrat gutui. Au păstrat fructele crude proaspete în miere, iar uneori au adăugat oțet și mirodenii. Ulterior, europenii au modificat conservele gătind mai întâi fructele, iar rezultatul a fost descoperirea pectinei care se eliberează în timpul gătitului.


Una dintre utilizările tradiționale pentru gutui este pentru pastă de gutui. Acest fel de mâncare clasic este servit cu brânză în Europa. Franța a fost renumită pentru pasta de gutui modelată. În Marea Britanie, aceasta a fost servită cu perviu. Pasta de gutui a fost populară și în Spania, unde a fost numită membrillo. Această pastă a fost de asemenea populară
printre olandezii din Pennsylvania.


Gutuile sunt de asemenea bune pentru diverse tipuri de băuturi, precum lichioruri, băuturi distilate, vin și suc. Fructele sunt, de asemenea, coapte, murate, gătite și umplute. Acestea sunt uneori adăugate la umplutură și compot.

Fructele sunt perfecte atât pentru înghețată, cât și pentru diverse produse coapte, cum ar fi plăcintele, pesmetele, crocante, torturile și prăjitura cu cafea.

Gutuile sunt excelate ca însoțire pentru păsări de curte și carne. Arabii au servit gutui cu carne. Gutuile erau un ingredient important în bucătăria turcească și persană. Rețetele persane pentru gutui au inclus cele pentru gutui fierte cu carne. Mâncărurile erau de asemenea populare în Grecia, Maroc și Europa de Est. Unii europeni au consumat unele preparate de gutui, cum ar fi conservele, în scopuri medicinale.

Grecii antici mâncau atât gutui proaspăt, cât și uscat. Unele dintre cele mai noi soiuri de gutui rusești poartă fructe care sunt destul de fragede și dulci pentru a le mânca crude. În unele cazuri, gutuiile Smyrna pot deveni, de asemenea, suficient de moi și dulci pentru a putea mânca proaspete după ce au fost păstrate pentru o vreme. Dar, în general, pentru majoritatea soiurilor, fructele sunt consumate cel mai adesea fierte.


Utilizări pentru semințe de gutui

În Irak, semințele sunt zdrobite și gătite pentru a face o băutură. Guma din semințe este folosită ca îngroșător în înghețată și, de asemenea, în scopuri medicinale. Semințele sunt folosite și pentru tratarea durerilor în gât.

Instrucțiuni Video,: Cartofi plantați în pământ organic (Aprilie 2024).