Rețete de chutney indian

• Mai 17, 2024

Chutneys-ul este un delicios condiment indian. Cuvântul „chutney” este de fapt un termen britanic derivat din cuvântul hindi „chatni”, adică „to crush”. Sunt foarte populare în toată India și sunt destul de simple de făcut.

Chutney-urile vin într-o gamă largă de arome îndrăznețe și captivante, de la picant la dulce, savuros, gustos și chiar acru. De asemenea, acestea variază în texturi în funcție de ingredientele utilizate și de prepararea acestora. Există două tipuri principale de chutneys: proaspete și conservate și pot fi umede sau uscate în natură. Indiferent, chutneys proaspăt de casă va adăuga întotdeauna o atingere exotică indiană oricărei mese.


CHUTNEY CILANTRO

Rezultă 1 cană

ingrediente:

2 căni frunze de cilantro proaspăt ambalate
2-3 mici pui verzi thailandezi, tocate aproximativ
2 căței mari de usturoi, tocate aproximativ
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată aproximativ
suc de ½ un tei
apă (dacă este nevoie)
Sarat la gust

METODĂ:

Într-un blender, amestecați toate ingredientele până la neted. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă pentru a ajuta procesul de amestecare. Frigider și folosiți imediat. Chutney-ul va dura 3-4 zile la frigider.

VARIATII:

Puteți înlocui frunzele de mentă pentru frunzele cilantro sau puteți folosi o combinație de mentă și cilantro. Pentru un gust ușor tart, adăugați câteva bucăți de măr verde pentru o răsucire revigorantă.

*******************************************************************************

CHUTNEY PINEAPPLE

Rezultă 1 cană

ingrediente:

2 căni de bucăți de ananas proaspăt (dimensiunea de aproximativ 1 ”)
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
2-3 linguri de zahăr (puteți folosi Splenda pentru gătit)
1 linguriță ulei (vegetal sau canola)
½ lingură semințe de chimen
1 lingură de semințe de muștar negru
1 frunză de dafin
2-4 chili roșii uscați
Sarat la gust

METODĂ:

Într-o cratiță mică la foc mediu, adăugați bucățile de ananas. Apoi adăugați frunza de dafin, ghimbirul și zahărul. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața naturală a ananasului, așa că adăugați-l în funcție de propriul gust personal. Lăsați să gătească 8-10 minute până când ananasul s-a descompus ușor și a devenit moale.

Intr-o tigaie mica la foc mediu, se adauga uleiul. Când este fierbinte, adăugați încet semințele de muștar negru. După ce au încetat stropirea, adăugați semințe de chimen și chili roșii uscați. Se toarnă până când mirodeniile încep să se coase și după câteva secunde, se toarnă direct peste ananas. Serviți cu masa preferată. Păstrați la frigider și mâncați în termen de 1 săptămână.

VARIATII:

Ați putea utiliza acest același proces de bază pentru a face mango delicios, papaya, piersică, pere, curmă, smochin, caise sau chutney de mere verzi. De asemenea, încercați să adăugați câteva stafide în timpul procesului de gătit pentru un alt strat de aromă.

*******************************************************************************

CHUTNEY CUTIE (Sookhi sau soi uscat)

Rezultă 1 cană

ingrediente:

1 cană alune prăjite nesalțite
½ lingură de chimen măcinat
Pulbere de chili roșu cu ½ linguriță
Sarat la gust

METODĂ:

Într-o mașină de tocat condimente, macină toate ingredientele într-o pulbere fină. Păstrați la frigider și folosiți în termen de 1 săptămână.

VARIAȚIE:

Încercați să folosiți în schimb cajușele prăjite pentru un gust diferit.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Chutney de dovleac (Mai 2024).