Reteta de nuci italiene cu migdale

• Mai 3, 2024

Migdalele au fost un element de bază al gătitului italian de milenii. Nu este întâmplător că migdalele au fost lăudate în literatura de specialitate.

Reteta de nuci italiene cu migdale

Când izbucnesc frumoase migdale albe, acesta este un semn al trecerii iernii și al venirii primăverii. Romanii antici mâncau uneori migdale verzi înainte ca cojile să se întărească. Romanii au făcut dușuri nou-născute cu migdale ca un farmec al fertilității. Astăzi, este obișnuit să le oferiți oaspeților la nunți o pungă cu migdale sugărite, reprezentând copiii, fericirea, romantismul, sănătatea bună și averea. Acoperirea poate fi argintie, aurie sau culori care se coordonează cu petrecerea de nuntă. Migdalele au fost lăudate de Boccaccio în al său Decameron

Există de fapt două tipuri de migdali. Există migdalele dulci și comestibile și migdalele amare. Migdala amară este folosită pentru a face aromă de migdale, dar este otrăvitoare dacă nu este prelucrată înainte de mâncare. De multe ori mă întreb cine a fost sufletul curajos care a descoperit cum să proceseze aceste migdale. Uleiul de migdale a fost folosit în loțiuni, creme și pulberi de mii de ani. Migdala amară a fost folosită ca otravă încă din 400 î.Hr.

Aceste biscotti surprind esența delicioasă a migdalelor și creează un acompaniament perfect la espresso.

ingrediente

• ½ ceașcă de unt, nesărat
• ½ cană zahăr
• 1 cană miere
• 1 ou
• ½ lingură extract de migdale
• 3 cani faina
• 1 ¼ lingură sodă de copt
• 1 lingură de sare
• 1 cană de migdale, tocate mărunt

Directii

1. Într-un bol mic, amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea, lăsând deoparte.
2. Cream untul si zaharul intr-un bol mare.
3. Bateți în extractul de miere, ou și migdale, amestecând bine după fiecare adăugare.
4. Amestecați migdalele tocate.
5. Adăugați amestecul de făină în unt câte o cană deodată.
6. Se răcește bătutul cel puțin 1 oră.
7. Formați cuptorul în bile de 1 ”și așezați-le pe o foaie de copt neîngrijită.
8. Se coace la 325F timp de 10-15 minute, sau până când este doar ferm.

Instrucțiuni Video,: Lichior de nuci si migdale (Mai 2024).