Cina Ziua Îndrăgostiților din Italia

• Aprilie 30, 2024

Iată meniul meu și rețetele pentru o cină romantică italiană de Ziua Îndrăgostiților. Bucurați-vă!

Antipasto:

Salată de spanac și căpșuni cu vinetă balsamică, brânză de capră și crostini cu căpșune

ingrediente:

1 pachet mic de brânză cremă de capră
pâine acră sau baguette
căpșuni, spălate ușor
un pachet de spanac pentru bebeluși pre-spălați
o mână de nuci sau migdale feliate
ulei de măsline și oțet balsamic
sare si piper

Dacă folosești o baghetă, tăie doar câteva felii (grosime de aproximativ ½ inci) pentru fiecare porție. Dar dacă folosești o pâine de aluat, este mai bine să îndepărtezi crusta de pe fiecare felie și apoi să le tai în pătrate (2 sau 3 centimetri lățime). Cu toate acestea, folosind tăieturi cookie, puteți face acestea în orice dimensiune și formă doriți, chiar și inimi - cât de distractiv! Prăjiți ușor pâinea și deasupra cu o parte din brânză de capră și o căpșune feliată. În funcție de dimensiunea lor, așezați 1 sau 2 crostini pe plăcile antipasto (sau salată).

Faceți salata îmbrăcând spanacul cu un pansament cu vinetă balsamică. Puteți să vă faceți și dvs. (ca un italian adevărat), combinând pur și simplu uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper. Aruncați ușor să înveliți salata și așezați pe fiecare farfurie lângă crostini, completând cu câteva felii de căpșuni și câteva bucăți de nucă de migdale feliate.

Curs principal:

Penne cu sos de ciuperci cremoase, Saltimbocca de pui cu prosciutto și salvie proaspătă

Făcut modul italian adevărat, o porție foarte mică de paste ar fi servită mai întâi ca Primo Piatto (Fel întâi). Apoi Secondo Piatto (Al doilea curs) ar urma, cu puiul și un mic Contorno (Partea) de legume fierte sau salată, care în Italia nu se mănâncă niciodată ca început. Oricum, este cină romantică de Ziua Îndrăgostiților tale italienești și decizi. Dar dacă serviți pastele împreună cu puiul împreună, păstrați porțiile mici și ușoare.

Ingrediente pentru Penne cu sos de ciuperci cremoase:

1 pachet mic de ciuperci
ulei de masline
usturoiul tocat
pătrunjel italian tocat
½ cană de smântână grea
parmigiano gratar (parmezan)

Curățați, feliați și saltați ciupercile într-o tigaie cu ulei de măsline, câteva usturoi tocat, pătrunjel italian, sare și piper. Când este gata (aproximativ 5-6 minute), adăugați smântâna grea în tigaie. Se amestecă și se gătește cu ciupercile la foc mediu-mic încă un minut. Gustă și corectează sarea și piperul, după cum este necesar.

Gătiti pastele în apă sărată abundentă până când al dente (nu complet fiert și moale, dar cu puțin mușcătură în el când îl gustați) și apoi scurgeți-l cu aproximativ 1 minut înainte de timpul de gătire sugerat pe pachet. Rezervați o cană cu apa de gătit, aruncați pastele în tigaie cu ciupercile și crema. Amestecați și adăugați o parte din apa de gătit rezervată, suficient pentru a ajuta sosul cremos să acopere penneul. Serviți imediat aducând brânza Parmigiano la masă.

Ingrediente pentru Saltimbocca de pui cu prosciutto și salvie proaspătă:

1 piept de pui
câteva felii de prosciutto italian
câteva frunze de salvie proaspete
1 cană de bulion de pui

Puteți utiliza pieptul de pui pre-feliat pentru comoditate, altfel tăiați sânul în 6-8 felii subțiri mici. Puneți o felie de prosciutto italian și o frunză de salvie proaspătă peste fiecare felie. Rotiți feliile și fixați-le cu o scobitoare, astfel încât să nu se deschidă în timp ce gătiți. Acestea se numesc „Saltimbocca” (literalmente „Salt în gură”) și datorită dimensiunilor mici le puteți mânca într-o singură mușcătură sau două. Rețeta este originară din Roma, unde sunt făcute cu carne de vițel sau carne fragedă.

Scurgeți-le în puțină făină, care a fost condimentată cu sare și piper. Apoi le rumenim ușor într-un amestec de unt, ulei de măsline și puțină sare și piper. Când este frumos și auriu pe ambele părți, adaugă o jumătate de cană de vin alb (posibil același lucru pe care îl ai cu cina) și lasă vinul să se evapore în timp ce gătești aproximativ un minut sau două. Adăugați bulionul de pui, acoperiți cu un plumb și lăsați să fiarbă pe foc mic timp de încă 5 până la 6 minute sau până când sucurile și bulionul s-au redus la o boabă plăcută. Cu cât Saltimbocca este mai mică, cu atât se vor găti mai ușor și mai repede. Serviți cu partea de legume cu aburi, pur și simplu îmbrăcați cu puțin ulei de măsline, sare și piper.

Dolce (desert):

Căpșuni proaspete și înghețată de vanilie

Rămâi simplu și ai un mic bol delicios de căpșuni proaspete sănătoase așa cum am servit în Italia - feliat și îmbrăcat cu suc de lămâie și zestă (coaja de lămâie unsă, dar numai partea galbenă) și un pic de zahăr. Dacă le pregătiți în prealabil și le lăsați să se odihnească la frigider pentru câteva ore înainte de a servi, aroma fructelor și a lămâii se va combina cu zahărul, iar sucul va avea gustul ca raiul. Adăugați bogăție prin adăugarea cu înghețată de vanilie și sirop de ciocolată sau doar ciocolată rasă.

Vin:

Un vin alb, precum un Vermentino italian sau chiar un Chardonnay, care se va asorta bine cu antipasto, sosul cremos al pastelor și puiul. Un Prosecco sau Spumante (vin spumant italian) va fi frumos pentru desert.

Instrucțiuni Video,: Cina romantică sau ieșire în club de ziua îndrăgostiților (Aprilie 2024).