Rețetă de porc sau de vită

• Aprilie 30, 2024

Există atât de multe rețete de condimente. Acesta funcționează pentru mine, deoarece acestea sunt ierburi și condimente pe care le am în general în dulapul meu de bucătărie. Dacă nu aveți ardei Scotch Bonnet Chile *, utilizați Haberneros sau alt piper Chile. Un cuvânt de precauție, ardeii Scotch Bonnet Chile sunt foarte mari la scară.

Îmi plac condimentele umede și amestecurile de genul acesta, dar, pot fi ude (marinată sau pastă) sau uscate (frecate).

INGREDIENTE

1-1 / 2 lb. carne de porc sau vită (ușor înghețată) *
1 sau 2 ardei capotat Scotch, tăiat *
3/4 Tspn măceșă
1/2 Tspn nucșoară măcinată
1/2 Tspn scortisoara macinata
2 Tspn cimbru uscat
1 linguriță zahăr brun
4 solzi, tocate
1 ceapă mare, tocată
Rădăcină de ghimbir proaspăt de 1/2 până la 3/4 inch, tocată
Sare și piper după gust
2 oțet de linguriță
Apă

DIRECTII
Ulei vegetal de la 1 la 2 linguri pentru fierbere sau la grătar

• Dacă se fierbe, preîncălziți cuptorul.
  
• Dacă folosiți tigaie la grătar, tigaia cu ulei și încălziți la foc ridicat înainte de a pune carne pe grătar.
  
• Dacă folosiți grătar exterior, pregătiți grătarul.

Feliați carnea de porc sau de vită într-un unghi și împotriva boabelor în fâșii de 1 inch. Felierea în acest fel va permite carnea să marineze în pastă rapid și complet. Pune carnea deoparte.

Combinați și amestecați ingredientele uscate împreună; ciuperci, nucșoară, scorțișoară, cimbru, zahăr brun, sare și piper negru. Așezați solzi, ceapă, oțet, piper și rădăcină de ghimbir, procesator de alimente mici și pulsul pentru a se amesteca. Adăugați ingrediente uscate amestecate și continuați să pulsați până când amestecurile și curățarea ingredientelor pentru a face o marinată asemănătoare cu pastele. Poate fi necesar să adăugați o linguriță de apă dacă marinada este prea groasă. Amestecul dvs. ar trebui să fie o pastă ușor de răspândit. Știu că pare sfaturi stupide, dar păstrează acest amestec departe de ochi.

Îndepărtați marinada din procesorul de alimente și puneți-o într-o pungă mare de plastic cu blocare cu fermoar. Introduceți carnea în pungă și strecurați pentru a permite marinada să acopere fiecare felie, apoi strângeți sacul ușor înainte de a închide pentru a îndepărta o parte din aer. Puneți la frigider timp de 4 până la 6 ore, pentru a licita și aromatiza carnea.

Scoateți carnea din punga de plastic și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta marinatul în exces. Gătiti după metoda aleasă și grătați până când carnea este dorința voastră dorită, mediu sau mediu rar este cel mai bun pentru carne de vită; gătește carnea de porc până când își pierde doar culoarea roz, îndepărtează imediat de la căldură. Sucurile ar trebui să curgă.

Aluzie
* Carnea ușor înghețată este mai ușor de manipulat atunci când faceți felii subțiri.
* Folosiți mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardei iute.
* Acest amestec poate fi folosit pentru pui sau fructe de mare.

Instrucțiuni Video,: Creier pane de porc sau vita, reteta clasica (Aprilie 2024).