Gatesc prajituri

Coacerea cookie-urilor -

• Culoarea și starea foilor de cookie-uri fac o mare diferență. Foile de cookie-uri întunecate vor coace cookie-urile mai întunecate. Reglați temperatura cuptorului, dacă este necesar. Foile de cookie-uri vechi deformate vor provoca coacerea neuniformă. Foile noi de cookie-uri izolate pot fi o investiție bună.

• Cu excepția cazului în care se recomandă altfel într-o rețetă, foile de cookie-uri nu trebuie să fie unsă înainte de utilizare, în special cele cu acoperire antiaderentă.

• Pentru coacere și rumenire, rulați aluatul la o grosime uniformă pentru prăjiturile tăiate. Utilizați aproximativ aceeași cantitate de baterie pentru fiecare cookie de picătură.

• Pentru cea mai bună circulație a căldurii și chiar coacere, coaceți doar o foaie simultan.

• Dacă aveți o mulțime de gătit, trebuie să economisiți timp ... Când coaceți 2 tăvi de fursecuri în același timp, așezați o foaie pe fiecare suport, centrat direct deasupra celuilalt pentru a permite căldurii să circule în jurul lor. Dacă cookie-urile se coace inegal, treceți rapid tăvile de la un cuptor la altul - aproximativ la jumătatea timpului de coacere.

• Dacă cookie-urile cu picături se răspândesc prea mult sau obțin margini maro, adăugați un pic mai multă făină la bătător.

• Dacă cookie-urile se întunecă, scădeați temperatura cuptorului cu 25 până la 50 de grade. Evitați deschiderea ușii cuptorului în timp ce prăjiturile se coc.

• Cu excepția cazului în care se recomandă altfel într-o rețetă, după ce cookie-urile sunt scoase din cuptor, lăsați prăjiturile tocmai coapte să se sprijine pe foile de cookie-uri timp de un minut sau două înainte de a le scoate. Utilizați o spatulă largă pentru a ridica ușor cookie-urile din tigaie. Cookie-urile se vor lipi de tigăi dacă sunt lăsate acolo prea mult timp.

• Lăsați întotdeauna foile de cookie-uri să se răcească complet înainte de a le reutiliza.

• Înainte de reutilizare,
  foi de fursecuri, răzuie toate firimiturile cu o spatulă, apoi ștergeți deasupra lor cu hârtie cerată.

Decorarea -

• Decorați prăjiturile roll-out cu Cookie Paint înainte de coacere. Copiii sunt pictori grozavi!

• Cookie-urile decorate cu vopsea de prăjituri, zahăr colorat sau stropiți pot fi, de asemenea, stivuite și depozitate ușor. Utilizați puțin - este nevoie doar de o acoperire ușoară. Pentru culori mai deschise sau culori care nu se găsesc în magazine, faceți-vă propriul zahăr colorat adăugând câteva picături de colorare alimentară la zahărul granulat; se amestecă cu o furculiță. Zahărul albastru este excelent pentru decorarea îngerilor și a păsărilor.

• Înainte de a decora oamenii de turtă sau alte prăjituri cu glazură, lăsați prăjiturile coapte să se răcească complet.

Răcire și depozitare -

• Cu excepția cookie-urilor, cum ar fi macaroons, care rămân lipicioase, cookie-urile pot fi așezate pe o masă sau blat acoperit cu prosoape de hârtie albă. Cookie-urile lipicioase sau foarte umede, cu toate acestea, trebuie răcite pe un suport de sârmă. Pentru cookie-uri foarte lipicioase, cum ar fi macaroons, rafturi de sârmă cu spray antiaderent pentru gătit (cum ar fi Pam)

• Lăsați întotdeauna cookie-urile să se răcească complet înainte de a le ambala în cutii sau recipiente de depozitare din plastic etanșe la aer.

• Stive cookie-uri roll-out Plasați o foaie de hârtie cerată între straturile de prăjituri umede sau lipicioase sau cookie-uri care au fost decorticate cu glazură.

Cookie-uri Bar -

• Folosiți dimensiunile de tigaie recomandate în rețetă.

• Pentru a tăia cookie-urile de bare -
  Se răcește complet înainte de tăiere. Folosiți un cuțit subțire, ascuțit, cu margine dreaptă. Ștergeți lama curată între fiecare tăietură.

• Depozitați într-un recipient etanș. Folosiți o foaie de hârtie cerată între straturi.