Reteta Kashmiri Kahwa

• Mai 18, 2024

Kahwa este o băutură delicioasă cu ceai verde condimentat din statul minunat Kashmir, situat în vârful nordic al Indiei de regiunea Muntelui Himalaya. Această băutură tradițională este caldă, reconfortantă și un tratament perfect pentru menținerea unei stări generale de sănătate în condiții de climat rece. Kahwa este, de asemenea, servit adesea după mese mari și sărbători pentru a ajuta la procesul de digestie.

Desigur, există multe variante la această rețetă - mai ales când vine vorba de diferitele condimente disponibile. În mod tradițional, condimentele precum cardamomul, scorțișoara și ghimbirul sunt ingredientele principale, dar puteți adăuga și cuișoare și șofran. În general, laptele nu este adăugat, de obicei, dar dacă îți place laptele în ceai - atunci pur și simplu mergi mai departe și adaugă-l.

Nu aruncați frunzele de ceai / condimentele după ce ați strecurat ceaiul, ci mai degrabă ele fac un „aliment” minunat pe care să îl adăugați plantelor dvs. - în special tufișurile de trandafiri se vor înflori cu aceste frunze speciale de ceai și resturi de condimente.

Ceaiul verde Kashmiri este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare din India, pe piețele specializate și în magazinele de ceaiuri fine. Dacă ceaiul verde Kashmiri nu este disponibil, ceaiul cu frunze libere Nilgiri este un înlocuitor bun.


KAHWA (ceai verde condimentat de kashmiri)

ingrediente:

2 linguri de ceai verde Kashmiri (cea mai bună varietate de frunze libere)
2-3 păstăi de cardamom verde, ușor zdrobite
1 băț de scorțișoară (lungime de 2 ”)
2-3 căței
2 felii de ghimbir proaspăt, ușor zdrobit (opțional)
8-10 migdale, decolorate și tocate fin (sau puteți folosi fistic dacă doriți)
zahăr, după gust (sau ai putea folosi și aroma ta preferată de miere)
1 vârf bun de șofran - opțional
o picătură sau două de apă de trandafir sau esență de trandafir - opțional

METODĂ:

Într-o cratiță medie la foc mediu mare, combinați 3 căni de apă de-a lungul păstăilor de cardamom, bețișoară de scorțișoară, cuișoare și felii proaspete de ghimbir. Se aduce la fierbere blândă, se scoate cratița complet de pe foc și se adaugă frunzele de ceai. Se amestecă bine pentru a se combina și se lasă ceaiul să se aburească aproximativ 4-5 minute. Apoi strecurați ceaiul într-o ceainică. Acum adăugați zahărul (sau mierea) împreună cu șofranul, nucile și apa de trandafiri. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și lăsați ceaiul să stea 2-3 minute înainte de a servi.


VARIATII:

Dacă aveți disponibile petale organice de trandafir comestibile, nu ezitați să adăugați câteva împreună cu celelalte mirodenii.

Nu ezitați să adăugați câteva fâșii de coajă de portocală, împreună cu celelalte condimente.

Puteți adăuga, de asemenea, o frunză de mentă sau chiar tulsi (busuioc sfânt indian) împreună cu zahărul și nucile.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Kashmiri Kahwa | Sanjeev Kapoor Khazana (Mai 2024).