Rețetă de biscuiți Linzer

• Mai 14, 2024

În zilele ei de școală, sora mea mai mică trebuia să facă un proiect de geografie și a primit țara Austriei. India ar fi fost prea ușoară, nu? Așa că, pentru a reprezenta mâncarea din Austria, a ales să-și coace Cookies-urile Linzer faimoase din lume. Acestea sunt practic delicioase prăjituri sandwich umplute în mod tradițional cu gem de căpșuni sau zmeură. Ei bine, ce pot spune? Doar o mică mușcătură și am fost cu toții absolut înfocați!

Așa că, de-a lungul anilor, am reușit cu toții și ne-am împrietenit cu rețeta originală pentru a crea propriile noastre versiuni de Cookie Linzer. Versiunea mea „indianizată”, făcută cu ajutorul fisticului și gemului de guava, a fost un câștigător cu mâna în jos, la ultima noastră familie, s-au reunit ☺. Sper ca tu și familia ta să le placă la fel de mult ca noi.

Dacă nu puteți găsi gem de guava, folosiți varietatea preferată de gemuri sau conserve, cum ar fi mango, ananas, cireș negru, piersic, mure, cais, boabe de boabe, marmeladă de portocale, nutella ...


COOKIES LINZER, stil indian!

ingrediente:

1½ cani fistic prăjit
1 băut unt nesalțit, temperatura camerei
½ cană zahăr, după gust
1 gălbenuș de ou
1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin (sau coajă de lămâie)
½ lingură extract de vanilie
¼ lingură de extract de migdale
1 cană făină (maida), cernută
½ lingură scorțișoară măcinată
¼ linguriță ciuperci la sol
vârf de nucșoară proaspăt rasă
vârf de cuțit de sare
¼ pahar gem de guava
zahăr de cofetărie pentru praf

METODĂ:

Pentru a prăji fisticul:

Într-o tigaie mare uscată la foc mediu mediu, adăugați fisticul. Prăjiți-le ușor până când sunt parfumate și ușor rumenite, agitând cratița de fiecare dată, astfel încât toastul să fie uniform. Scoateți rapid din tigaie și lăsați să se răcească ușor. Apoi folosind un procesor alimentar, măcinăm fin fisticul într-o pulbere fină folosind pulsuri scurte. Puneți deoparte până la nevoie.

Cu un mixer electric, bateți untul cu viteză mare, până la culoare pufosă și galben deschis. Apoi, adăugați zahărul și continuați să bateți până când sunt bine combinate. Apoi, reduceți viteza la scăzut și adăugați în gălbenușul de ou împreună cu extractul de portocală, vanilie și migdale. Bateți împreună până la amestec.

Acum, într-un bol mare de amestecare, combinați făina cernută împreună cu scorțișoara măcinată, mămăliguța măcinată, nucșoara proaspăt rasă și sarea. Apoi, adăugați fisticul măcinat fin și amestecați bine pentru a se amesteca. Apoi adăugați încet acest amestec de făină / fistic în amestecul de unt, bateți la viteză mică până când sunt bine combinate. Aluatul de fursecuri trebuie să fie moale și flexibil. Transferați aluatul de fursecuri pe suprafața de lucru și împărțiți-l în 4 porții egale. Apoi înfășurați individual fiecare porție în folie de plastic și refrigerați cel puțin 1 oră (mai mult timp este mai bine).

Când sunteți gata să coaceți prăjiturile, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Apoi ungeți ușor două tăvi de copt sau liniați-le simplu cu hârtie pergament.

Apoi scoateți o porție din aluat și așezați-o între două foi de hârtie de ceară. Cu ajutorul unui știft, trageți ușor aluatul până la aproximativ ¼ ”grosime. Apoi, utilizând un tăietor de prăjituri de dimensiuni de 2 ”, tăiați cookie-urile. Un pahar de sus funcționează de asemenea bine pentru această sarcină.

În continuare, folosind un tăietor de prăjituri de dimensiuni de 1, tăiați o formă de stea (sau o formă de floare sau inimă) în centrul a doar jumătate din prăjiturele. Apoi repetați procesul cu restul de aluat. Puteți combina toate resturile de aluat rămase împreună pentru a extrage mai multe fursecuri. Dacă aluatul devine prea lipicios, pur și simplu înfășurați-l din nou în folie de plastic și congelați timp de aproximativ 10 minute înainte de a-l rula din nou.

Folosiți o spatulă subțire pentru a transfera cu grijă cookie-urile pe foile de coacere ușor unsă. Se coace aproximativ 10-12 minute până când prăjiturile sunt ferme la atingere și se rumenesc ușor. Apoi transferați cu grijă cookie-urile pe rafturile de fir până la răcire completă.

Pentru a asambla cookie-urile: întindeți pur și simplu toate cookie-urile solide cu o lingură de gem de guava formând un strat subțire. Apoi, praf ușor prăjiturile tăiate cu zahărul cofetăriei și așezați deasupra un cookie solid stratificat cu gem de guava. Serviți cu ceai și bucurați-vă!


VARIATII:

În loc de fistic, puteți folosi migdale sau chiar alune sau alune. Înlocuiește apa de trandafir sau floarea de portocal pentru extractele de vanilie sau migdale.

De asemenea, puteți folosi ciocolată topită, ciocolată albă sau chiar nutella ca umplutură în loc de gem.

Pentru o versiune mai sănătoasă, încercați să faceți aceste fursecuri folosind grâu integral, tărâțe de ovăz sau făină cu cereale multiple. Puteți adăuga puțin și în făina cu toate scopurile.




BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Reteta pentru biscuiti Linzer (Mai 2024).