Evitarea Listeriei

• Aprilie 29, 2024

Listeria este un tip de bacterii care se găsește în principal în brânzeturile nepasteurizate și în alte alimente lactate nepasteurizate, dar pot fi prezente și pe produse proaspete și produse din carne.

Listerioza este boala care poate rezulta din ingerarea Listeriei, deși este rară, poate fi extrem de periculoasă pentru femeile însărcinate care sunt mai sensibile - de aproximativ douăzeci de ori mai susceptibile - la această boală decât persoanele care nu sunt însărcinate.

În SUA, se raportează la aproximativ 1600 de persoane care contractează Listeria pe an din care 260 de persoane pot muri de boală. Infecția cu listeria poate provoca avort, naștere prematură și naștere mortală sau copilul tău poate fi născut cu boala care ar putea fi fatală (22% dintre copiii născuți cu listerioză mor). Listeria poate fi greu de urmărit din sursa sa, deoarece timpul de incubație poate fi de două zile la două luni.

Deoarece bacteriile Listeria se găsesc în apă și în legumele și fructele crude din sol pot fi contaminate și Listeria poate contamina animalele și se poate transforma în carne slab gătită, din fericire Listeria este ucisă prin pasteurizare și gătirea minuțioasă.

Uneori este greu să-i spui listerioza de la o gripă stomacală, dacă îndoiești, cere-ți medicului să testeze boala. După expunerea la bacterii, poate dura forma de 2 zile la o lună pentru ca simptomele să se manifeste, făcând dublă dificultatea de a urmări sursa de contaminare. Simptomele cel mai frecvent includ: febră, dureri de cap și dureri musculare, greață și vărsături.

Odată ce s-a făcut un diagnostic, se poate începe tratamentul cu antibiotice care poate preveni răspândirea bolii la copilul tău nenăscut. Bebelușilor li se pot administra și antibiotice la naștere dacă a fost diagnosticată o infecție, cheia constă în diagnosticarea exactă și la timp.

Iată un primer despre evitarea Listeriei în alimentația ta.

* Nu mâncați brânzeturi moi, cum ar fi: feta, Brie, Camembert, brânzeturi cu vițe albastre sau brânzeturi mexicane, cum ar fi fresca de queso, queso blanco și panela, decât dacă sunt pasteurizate.

* Ar trebui să mănânce brânzeturi tari, cum ar fi cheddar și brânzeturi semi-moi, cum ar fi mozzarella, dacă laptele este pasteurizat. Brânzeturile cremă pasteurizate și brânza de căsuță pot fi, de asemenea, consumate în siguranță.

* Evitați câinii fierbinți, cărnile de prânz sau carnea delicios, cu excepția cazului în care sunt reîncălziți corespunzător la abur (sau 160 de grade F.)

* Evitați peștele frigorific sau plăcintele pe bază de carne sau răspândirea cărnii.

* Nu mâncați pește sau fructe de mare frigorifice, cu excepția cazului în care este conținut într-un vas gătit bine gătit.

* Spălați bine toate fructele și legumele. Spală bine * exteriorul de pepeni, pielea poate fi contaminată și tăind-o cu un cuțit poate duce bacteriile în fructe.

* Păstrați termometrul frigiderului la 40 de grade sau mai jos și păstrați frigiderul curat.

* Alimente la frigider imediat după cumpărare

Gătiti bine alimentele la temperaturi corespunzătoare (folosiți termometre alimentare) și reîncălziți toate alimentele până se fierb la cald (sau 160 F)

Dacă aveți grijă de aceste principii de bază, vă trebuie să vă feriți de contactul cu listeria, dacă aveți o boală misterioasă de tip gripal în timpul sarcinii, atunci când sunteți gravidă, asigurați-vă că o consultați de către medicul dumneavoastră.