Concursul MBeer - Concours MBière 2009 la Montreal

• Mai 4, 2024

Proiectat de Mario D’Eer, Concursul MBeer / Concours MBière de la Mondial de la Bière din Montreal, Quebec se distinge ca fiind crème de la creme ale competițiilor de bere senzoriale de pe glob. În cea de-a patra ediție din 2009, această competiție profesională, deschisă fabricilor comerciale înregistrate de-a lungul etapei internaționale, se concentrează în totalitate pe senzația gustativă generală și satiri. În sesiunile de degustare orb din 3 și 4 iunie, un grup specializat de autorități ale berii a evaluat intrările bazate pe cunoștințele dobândite de bere și percepția senzorială, fără să existe o idee preconcepută despre stilurile gustate.

O medalie de platină a fost acordată pentru berea de cea mai înaltă distincție către Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Canada pentru R.I.P. Porter imperial rus. Întunecat și rău, stratul de pe stratul de coacăze negre, smochine și stafide se îmbină cu espresso și gusturi de gust dulce într-un corp ferm de onix, cu evidențiere de mahon.

De asemenea, au fost acordate zece medalii de aur pentru berile care au obținut cele mai mari puncte în timpul concursului. Câștigătorii medaliei de aur au fost:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italia - calități care îmbină caracteristicile de răutate, drojdie, picante ale unui Saison cu speranța florală de bază a unui IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Canada - American Pale Ale cu profil de biscuiți, gură ușoară și echilibru între cățeluși și hamei - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Canada - un stout englez cu corp negru, aromă completă și 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Canada - stil de orz cu arome extrem de complexe de caramel, mere, lemn de stejar, vanilie și alcool încălzitor în gât - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, permiteAssomption, Quebec, Canada - o măiestrie a Farmhouse Ale este afișată într-un corp Saison picant și răcoritor - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Canada - Belgian Strong Ale cu arome de măr, rachiu, hamei floral, breton funk și alcool încălzitor - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Berăria Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Canada - maltă prăjită fermă cu nuanțe de nuci și ciocolată dulce într-o bază curată - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, SUA - Complexitatea abundă într-un profil de pâine brună, caramel, coajă de portocală, pământeală și căldură - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Canada - Mâncăruri din Tartness of Granny Smith cu efervescență sclipitoare, miere și condiment - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Un amestec impresionant de stiluri cu complexitatea grâului, melasei, anasonului, a bobului, a caramelului și a dulceaței blânde, cu un echilibru deosebit - 7,6% ABV

Judecătorilor li s-a prezentat trei beri pe zbor, în pahare curate impecabil, cu maximum 12 beri în fiecare din cele 4 sesiuni. Berea ar putea fi din tiraj sau din sticle, dar acest factor a fost ascuns judecătorilor. Nu a fost permisă nicio discuție între judecători. În plus, judecătorii care evaluează același zbor de bere au fost așezați la diferite mese pentru a elimina orice posibilitate de aliniere prejudiciabilă bazată pe reputația unui alt judecător. Diferențele dintre berile din fiecare zbor ar putea fi evidente prin culoare (negru vs. roșu-chihlimbar față de aur-paie, de exemplu), sau delicat subtil (toate în nuanțe de galben), neclare până la evaluarea pentru aromă și aromă. Fiecare judecător urma să evalueze atributele în funcție de stilul pe care îl considera cel mai clar reflectat; apoi completați un formular de judecător, remarcând calitatea, aroma, gustul și plăcerea gustativă generală. Aspectul nu a făcut parte din evaluare.

Acest lucru este în contrast mare cu majoritatea concursurilor de bere. Este necesară cunoașterea funcțională a stilului berii pentru a judeca berea în acest mod? Absolut. Este evaluată berea după stil, conform înțelegerii fiecărui judecător de bere? Oarecum. Aici competiția se îndepărtează ematic de toate celelalte competiții la care acest Beer Fox a avut privilegiul de a participa. Deși este mai ușor să organizezi și să evaluezi berea clasificând-o folosind Ghidurile stilului, o evaluare ezoterică a berii în comunitatea internațională are sens atunci când judecăm dintr-o perspectivă globală.

O trecere în revistă a liniilor directoare ale stilului berii pentru competițiile mondiale dezvăluie faptul că fiecare țară are stiluri unice pentru propriul terroir.Revizuiți ghidurile pentru Marele Festival American de Bere, Campion Beer din Marea Britanie, Brewery Quality Performance Awards, Programul de certificare a judecătorilor de bere, Brewers Association World Beer Cup, European Beer Star și Australian International Beer Awards. De la unul la altul, multe stiluri pot fi referențiate, în timp ce altele lipsesc total din listă. Stilurile se pot dezvolta pe baza disponibilității ingredientelor; fabricile de bere pot substitui ierburile pentru hamei, castane pentru orz sau Brettanomyces pentru Saccharomyces cerevisiae. Rezultatul poate deveni atât de acceptat într-o anumită țară, încât devine un element esențial: hamei de coastă de vest în Statele Unite, drojdie Ringwood în Regatul Unit, castane în Italia și fermentație sălbatică în Belgia, de exemplu.

Regretatul vânător de bere Michael Jackson și-a exprimat deseori îngrijorarea cu privire la tendința judecătorilor de concurență de a evalua în conformitate cu liniile directoare stricte. El a intrat în repetate rânduri în dezacorduri profesionale cu judecătorii care erau dispuși să descalifice o bere excelentă, deoarece s-a îndepărtat ușor de cei mai stricți parametri ai stilului specificat - culoare, conținut de alcool, hamei folosit etc. , ar putea primi o medalie de aur, deoarece a fost „cel mai puțin defectuoasă”, mai degrabă decât „excepțională și complexă”. Designul contemplativ al Mario D’Eer al concursului MBeer / Concours MBière reflectă această atitudine. O trecere în revistă a câștigătorilor de medalii demonstrează că calitățile de excelență găsite în World Class Beer sunt clar distincte, indiferent de conținutul de alcool, nivelul de malț sau hamei, prezența fructelor sau stilul berii.

Guy Levesque a prezidat competiția și i-a îndrumat pe voluntarii Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois și pe asistenta sa, Joelle Antoine, în toate fazele de organizare, serviciu de bere și calculul câștigătorilor. Judecătorii au fost: președintele juriului Metterino (Teo) Musso, proprietarul fabricii de bere Birrificio Baladin, Piozzo, Italia; Lew Bryson, autor de bere și coloanist din Philadelphia, Pennsylvania, SUA; Pierre Gangloff, expert în distribuția berii din Alsacia, Franța; Jörgen Hasselqvist, CEO al Casei Ale, Stockholm, Suedia; Carl Kins, Beerwriter and Brewer din Vuurkruiserslaan, Belgia; Glenn Payne, proprietarul Beer2Love, consultant și importator din Londra, Anglia, Regatul Unit; Eigo Sato, proprietar și fabrică de bere Shiga Kogen Brewery din Nagano, Japonia; Carolyn Smagalski, Beer Fox, jurnalist de bere / autor și redactor la bere și bere la CoffeBreakBlog, din Philadelphia, Pennsylvania, SUA; și Deborah Wood, scriitoare de bere și brewmaster din Quebec, Canada.

Noroc!

Fotografiile sunt (de sus): Mario D'Eer, designer al concursului MBeer; Câștigători de medalii ai competiției 2009 - (de la stânga) Le Trou du Diable; Fred Courmier din Hopfenstark, Stephane Ostiguy din Brasserie Dieu du Ciel !; Câștigător de medalii de platină Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Berăria Neustadt Springs; Președintele Monddial de la Biere, Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (față) Scaunul juriului Teo Musso din Baladin (nu este ilustrat: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Judecători (de la stânga - spatele rând) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff și Glenn Payne (primul rând) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Administratori voluntari ai concursului MBeer: (de la stânga) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Instrucțiuni Video,: FIRA DE LA CANDELERA de Molins de Rei ???????????????????????????????? (Mai 2024).