Curry de fructe de mare mixte

• Aprilie 29, 2024

Aceasta este o minunată masă înainte. Termină doar după ce oaspeții tăi sosesc pentru un loc foarte aromat.

4 porții
Timp de pregătire 30 de minute

Dulceața laptelui de cocos este un compliment perfect pentru fructele de mare proaspete în acest curry rapid. Puteți reduce ușor căldura folosind mai puține chiles.

Curry cu fructe de mare

Serviți cu gheață aburită Thai Hom Mali Jasmine.


1 ceapă albă mare
3 urechi mari
8 - 10 căței de usturoi
1 tulpină de lămâie, feliată și tocată
2 - 6 chiles roșii uscate
1 lingură ulei neutru, tărâțe de orez sau grapese
2 - 3 linguri pasta de curry verde, de preferat de casă
3 căni de lapte de nucă de cocos (aproximativ două cutii de 13 uncii)
1 1/2 - 2 kilograme fructe de mare la alegere, creveți, scalopuri, calamari sau *
Sos de pește după gust
1/4 cană suc proaspăt de lămâie
Frunze de cilantro proaspete tocate pentru garnitură

* pește alb ferm cubulat, carne de midie, bile de pește, stridii fără coajă sau orice creatură a mării pe care o puteți găsi

Îndepărtați frunzele exterioare de lămâie, tăiați tulpina de sus și partea de jos tare. Tăiați porția fragedă, apoi tocați-o.

Combinați ceapa, urechiul, usturoiul, lămâia tocată și două sau mai multe dintre chiles într-un procesor de alimente (cu cât mai mulți chiles mănânci, cu atât mai fierbinte vasul; resturile sunt în primul rând pentru aspect). Procesați până la măcinarea sau așezați ingredientele în mortor și pestă și lirați până la o consistență lină. Această metodă are ca rezultat o aromă mai mare.

Se încălzește wok la foc mediu, se adaugă ulei. Adăugați amestecul de ceapă-șalot și pulberea de curry și pasta, gătiți amestecând, până când începe să se rumenesc, 5 până la 10
minute. Adăugați laptele de nucă de cocos și resturile de chiles, aduceți la fiert blând, adăugați creveții.

Reglați căldura astfel încât amestecul să fie mai fierbinte și gătiți până când fructele de mare abia sunt fierte - NU EXCEDEȚI 3 - 6 minute. Gustă și adaugă sosul de pește după gust, adaugă sucul de lămâie. Gustă și ajustează în funcție de gustul tău.

Garnisiți și serviți cu orez aburit de iasomie.

Puteți face această pastă de curry și frigider o zi sau ceva înainte de a face restul vasului. Apoi, doar încălziți, adăugați laptele de nucă de cocos și fructele de mare pentru o masă foarte rapidă.

Instrucțiuni Video,: Paella cu fructe de mare | JamilaCuisine (Aprilie 2024).