Mulligan Stew Rețetă

• Mai 7, 2024

Mulligan Fripturile au luat naștere în anii 1900 când hobosurile fără adăpost colectau ingrediente și le făceau într-un fel de tocană comunitară. De fapt, termenul „Mulligan” însemna irlandez, deci era o tocană de tip irlandez, influențată probabil de imigranții irlandezi. De-a lungul anilor, Mulligan Stew a evoluat și este un fel de mâncare des servit în baruri, pub-uri și unele restaurante. Se compune din carne de vită și orice legume care sunt la îndemână, precum și stout irlandez. In general tocanita are un sos bogat, gros, de tip stanci, iar painea este esentiala pentru a servi impreuna cu acesta.

Dacă aveți un aragaz multiplu, acest lucru se poate realiza în el fără să se spele tigăile suplimentare; dacă nu, pregătirea poate fi făcută pe aragaz și apoi completată în aragaz lent. Mulligan Stew este o mâncare de confort chintesențială și este un fel de mâncare excelent pentru iarnă. Deoarece este esențial irlandez, este perfect să servești și de Ziua Sf. Patrick. Pâinea irlandeză de sodă (o versiune savuroasă) este un însoțitor minunat, iar o salată verde, făcută cu salată sau varză (foarte irlandeză) va încheia masa.

8 porții

2 kilograme de carne de vită, buchet sau tocană de carne tăiată în cuburi de 1 "
1/4 cana faina
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1 lingură ulei vegetal

1 12 oz. sticlă irlandeză Stout
4 căni de stoc de vită
1 6 oz. poate pastă de roșii

1 ceapă mare, tăiată grosier
4 - 6 morcovi, decojiți și tăiați în bucăți
1 1/2 kilograme cartofi, decojiți și tăiați în bucăți
3 căței de usturoi, tocate mărunt

Agent de îngroșare
1 lingură amidon de porumb, amestecat cu 3 linguri apă rece

1. Puneți carnea de vită într-un bol.
2. Amestecă făina, sarea și piperul; se strecoară cu carnea de vită.
3. Încălziți uleiul vegetal în tigaia unui multicooker (sau dacă nu este disponibil un cuptor olandez pe aragaz).
4. Se adaugă carnea de vită și se rumenesc bucățile pe toate părțile.
5. Adăugați ciorba, carnea de vită și pasta de roșii; se aduce la fierbere și se răzuie fundul pentru a îndepărta orice fond de ten. Dacă folosiți o tigaie pe aragaz, transferați amestecul într-un aragaz lent de 6-8 sferturi.
6. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția îngroșătorului.
7. Acoperiți, reglați aragazul multiplu sau lent, la foc mic și lăsați să gătească 4-6 ore sau până când legumele și carnea sunt fragede.
8. Gustă pentru condimentare și adaugă sare și piper dacă este necesar.
9. Se amestecă îngroșătorul și se lasă să gătească încă 15-20 de minute sau până se îngroașă.

Suma pe servire
Calorii 381 Calorii din grasimi 85
Procentul total de calorii de la:
Grasimi 22% Proteine ​​35% Carb. 39%

Suma de nutrienți pe% zilnic
Valoarea servirii
Grasimi totale 9 g 15%
Grăsimi saturate 3 g 15%
Colesterol 86 mg 29%
Sodiu 775 mg 32%
Carbohidrat total 37 g 12%
Fibră dietetică 2 g 6%
Zahar 0 g
Proteine ​​34 g

Vitamina A 213% Vitamina C 47% Calciu 0% Fier 31%

Instrucțiuni Video,: How to Make Slow Cooker Beef Stew | Slow Cooker Recipes | Allrecipes.com (Mai 2024).