Pizzeria cu cărămidă din cărămidă a lui Patsy Grimaldi

• Mai 21, 2024

Unde merge pentru pizza tradițională, în stil New York, în zona Phoenix - Scottsdale? Mergeți spre Grimaldi's!

În 1931, s-a deschis East Harlem, New York, Patsy Lancieri Patsy's Pizzeria. Lancieri s-a antrenat sub bărbatul căruia i s-a acordat deschiderea primei pizzerii americane. La rândul său, Lancieri și-a antrenat nepotul, Patsy Grimaldi în arta fabricării de pizza și nevoia de a folosi un cuptor pentru cărbune în loc de gaz. Grimaldi și-a deschis propria pizzerie în New York, care a fost curând salutată de localnici și celebrități deopotrivă.

În Old Town Scottsdale, pe N. Scottsdale Rd, este una dintre cele patru pizzerii Grimaldi situate în zona Phoenix - Scottsdale. După ce am vizitat galeriile de artă din Old Town Scottsdale, soțul meu și cu mine am decis să luăm un prânz ușor. Aceasta a fost o alegere bună, deoarece meniul de prânz este simplu - pizza, calzone, salate și antipasto. Aceasta nu a împiedicat clienții să umple micul sufragerie principală. Există, de asemenea, o curte în aer liber și banchet nefolosit. Decorul este haine de masă clasificate cu roșu, amintind de restaurantele tradiționale italo-americane.

Pentru prânzul nostru am împărtășit un antipasto atrăgător și apetisant. Placa a fost suficientă pentru doi, cu mozzarella de casă, ardei roșii dulci prăjiți, salam, măsline verzi și pâine proaspătă. Am reușit să completăm pâinea cu ulei de măsline și oțet balsamic de pe cruce de pe masă.

După antipasto, am împărțit o „Pizza personală” cu ciuperci. Aceasta nu este o pizza minusculă, ci una sănătoasă de 12 centimetri! Era mai aproape ca mărime, stil și aromă de o pizza pe care o vei mânca în Italia. Pizza a fost completată cu mozzarella de casă, un sos ușor de roșii, busuioc proaspăt și ciuperci proaspete. Pizza a ieșit din cuptorul aburind fierbinte și cu aroma minunată de fum care indică cuptoarele de cărbune.

Ingredientele de calitate fac toată diferența în aroma unei pizza. Sosul de roșii nu a fost răzuit pe pizza și, evident, a fost făcut cu roșii de înaltă calitate. Brânza a fost fermecătoare și aș fi mâncat cu bucurie o simplă pizza cu brânză. Căsătoria acestor ingrediente ne-a permis să gustăm fiecare ingredient individual, totuși s-au îmbunătățit reciproc ridicând pizza umilă la opera de artă care poate fi.

Când în orașul vechi, Scottsdale trece pe lângă locurile cu prețuri chi-chi prețuite și optează în loc de pizza, a făcut așa cum este.