Carne de porc cu sos de usturoi

• Aprilie 27, 2024

Această rețetă folosește tehnica de gătit a catifelării, care creează o textură de apă a gurii cărnii, păstrându-se umedă și fragedă. Primul pas în catifelarea cărnii este marinarea acesteia cu condimente, albus de ou și amidon de porumb. Apoi se prăjește în ulei doar timp de 30 până la 40 de secunde. Acest lucru creează o acoperire ușoară pe carne, păstrând-o umedă și fragedă în vasul final. Această carne de porc catifelată este apoi amestecată cu ardei și ciuperci și aruncată într-un sos delicios de usturoi. Servirea acestui peste orez alb aburit face masa perfectă.

1lb carne de porc slabă
1 ardei gras
3 căței de usturoi
Bucăți de ¼ inci de ghimbir proaspăt
4oz ciuperci cu buton alb
1 linguriță amidon de porumb
ulei de arahide pentru prajire

sosul:
¼ lingură sare de usturoi
1 lingurita sherry
1 albus de ou
1 linguriță amidon de porumb
½ linguriță ulei de arahide

Sos:
3 linguri de sos de soia
3 linguri de oțet alb
3 linguri de zahăr
2 linguri de sherry
1 lingură sos de usturoi chili fierbinte

1. Îndepărtați orice exces de grăsime din carne de porc și apoi tăiați-o în fâșii subțiri, de aproximativ 1 ½ inci lungime. Puneți aceste fâșii într-un bol și adăugați sare de usturoi și sherry, amestecând acestea în carne de porc cu mâna. Adăugați apoi albusul de ou, amestecându-l cu grijă, astfel încât să nu devină spumoase. Apoi presărați în stratul de amidon de porumb fiecare bucată de porc; și în final se amestecă în ulei. Lăsați acest marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.


2. Clătiți ardeiul roșu sub apă curgătoare rece și uscați bine. Apoi tăiați ardeiul în jumătate îndepărtând tulpina, semințele și carnea albă interioară și aruncând. Apoi tăiați jumătățile de ardei în fâșii lungi de aceeași dimensiune cu carnea de porc și puneți-le deoparte.


3. Folosind partea unui cuțit se toacă ferm căței de usturoi, astfel încât coaja să se desprindă ușor. Apoi le-ai tăiat și le-ai dat deoparte.


4. Scoateți coaja din ghimbir și dați-o de asemenea.


5. Ștergeți orice exces de murdărie din ciuperci folosind un prosop uscat.


6. Apoi, într-o cană mare, amestecați toate ingredientele pentru sos și puneți-l deoparte.


7. Într-o cană mică amestecați amidonul de porumb cu doar puțină apă rece, până se dizolvă. Aceasta va fi folosită pentru îngroșarea sosului.


8. Până acum carnea de porc ar trebui să fie bine marinată. Se încălzește aproximativ 1 până la 2 căni de ulei de arahide într-un wok la temperaturi ridicate. Uleiul ar trebui să fie de aproximativ 1 ½ centimetru adânc în wok.


9. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de porc și lăsați-o să gătească doar până când este gătită, aproximativ 30 până la 50 de secunde.


10. Apoi scoateți-o cu o lingură în formă de fante și puneți-o pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.


11. Scoateți tot uleiul din wok, cu excepția a 2 linguri. Salvați uleiul pe care îl eliminați pentru o altă rețetă.


12. Încălziți cele 2 linguri de ulei la crescut. Odată încins adăugați usturoiul și ghimbirul și amestecați prăjiți doar 20 de secunde. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul aici.


13. Apoi adăugați fâșii de ardei roșu și amestecați-le prăjiți aproximativ un minut, sau până când sunt crocante - fragede.


14. Apoi adăugați sosul și întoarceți carnea de porc la wok.


15. Așa cum sosul începe să fiarbă, adăugați amestecul de amidon, amestecând până se îngroașă sosul. Apoi îl puteți îndepărta de pe căldură și se servește - acest lucru face 2 porții și este delicios pe un pat alb
    
    

    Instrucțiuni Video,: Friptura de porc la cuptor cu sos de rosii si usturoi | Adygio Kitchen (Aprilie 2024).

    
    
    Reteta de porc cu usturoi, mancare chinezeasca, reteta de porc cu sos de usturoi, carne de porc cu sos de usturoi, reteta de porc, reteta de porc chinezesc