Rețete cu TOMATE și PEPERS

• Mai 6, 2024

Dacă roșiile sau ardeii tăi produc mai mult decât puteți folosi proaspete sau doriți să economisiți o parte din recolta minunată pentru utilizare pe timp de iarnă și primăvară, atunci iată un sfat grozav: uscați roșiile și ardeii la cuptor! Este mult mai rapid decât uscarea la soare și vă păstrează roșiile și ardeii mai curați și fără mucegai.

În mod ideal, doriți să puteți seta cuptorul la undeva între 150 și 200 de grade F. Majoritatea cuptoarelor vă vor permite acest lucru; puteți verifica cu un termometru cuptor dacă nu sunteți sigur. Dacă cuptorul dvs. nu va regla acel nivel scăzut, atunci lăsați ușa din față crăpată deschisă sau puteți opri manual și opri cuptorul pentru a nu-l încălzi prea tare.

De asemenea, veți avea nevoie de un suport pentru uscare. Vor funcționa rafturi cu gătit mic (rafturi de răcire); Folosesc niște tăvi de scrisori de birou cu ecran, pe care le-am ridicat la un magazin de prosperare. Doriți să asigurați circulația aerului păstrând fructele tăiate să alunece prin găuri.

O roșie bună, cărnoasă, ca un rom, face o roșie uscată excelentă, deși puteți usca orice tip. Se poate usca orice tip de ardei, deși tipurile mai mari și cărnoase sunt mai ușor de lucrat.

Roșiile uscate
Sortează roșiile în funcție de mărime - vei dori să pui roșii de dimensiuni similare toate pe același suport, astfel încât să se usuce aproximativ aceeași perioadă de timp.

Preîncălziți cuptorul până la 150 până la 200 de grade F.

Îndepărtați capătul tulpinii fiecărei roșii. Tăiați roșiile pe jumătate în lungime (de la capătul tijei la vârf) și așezați-vă pe suporturile de uscare, tăiați partea în sus și distanțați, astfel încât să nu se atingă. Dacă doriți, presărați ușor cu sare. De asemenea, puteți stropi cu un amestec de plante - salvie frecat și rozmarin măcinat este o combinație deosebit de gustoasă pentru roșiile uscate.

Introduceți rafturile umplute în cuptor. Coaceți până când roșiile se simt uscate și piele, aproximativ 6-12 ore în funcție de dimensiunea și nivelul de umiditate al roșiilor. Nu uscați prea mult; roșiile nu ar trebui să devină niciodată fragile. Dacă unele roșii se usucă înainte de altele, îndepărtați-le și așezați-le pe rafturi pentru a se răci.

Lăsați roșiile uscate să se răcească bine pe rafturile de răcire. Depozitați în pungi sigilate, recipiente din plastic sau borcane în dulap. Uscate și depozitate corespunzător, roșiile dvs. vor păstra bine în recolta anului viitor!

Ardei uscați la cuptor
Sortați ardeii în funcție de dimensiune, formă și grosime - veți dori să așezați secțiuni de piper cu dimensiuni similare toate pe același suport, astfel încât să se usuce aproximativ aceeași perioadă de timp.

Preîncălziți cuptorul până la 150 până la 200 de grade F.

Scoateți capătul tulpinii din fiecare ardei. Tăiați ardeii pe jumătate în lungime (de la capăt la tijă) și îndepărtați semințele și coastele. (Rețineți, o mare parte din „fierbinte” este conținută în coaste și semințe - le puteți usca separat, macinați și economisiți pentru o stropire fierbinte minunată). Feliați în secțiuni mai mici, dacă doriți. Alternativ, tăiați ardeii în inele și îndepărtați semințele și coastele. Puneți secțiunile de ardei pe rafturile de uscare, tăiați-le în sus și distanțate, astfel încât să nu se atingă. Dacă doriți, presărați ușor cu sare.

Introduceți rafturile umplute în cuptor. Coaceți până când ardeii se simt uscați și pieliți, aproximativ 8-10 ore în funcție de dimensiunea și nivelul de umiditate al ardeilor. Dacă ardeii sunt cu carne groasă, este posibil să fie nevoie să-i redați o dată sau de două ori pe tot parcursul procesului de uscare. Nu uscați prea mult; ardeii nu ar trebui să devină niciodată fragili. Dacă unii ardei se usucă înainte de alții, îndepărtați-i și așezați-l pe rafturi pentru a se răci.

Odată uscat, lăsați ardeii să se răcească bine pe rafturile de răcire. Depozitați în pungi sigilate, recipiente din plastic sau borcane în dulap. Uscate și păstrate corespunzător, ardeii tăi vor păstra bine în recolta anului viitor!

Utilizări pentru roșii și ardei uscați
Roșiile și ardeii uscați, pe lângă faptul că sunt folosiți în rețetele preferate, fac și uleiuri și oțet minunate aromate. Puneți câțiva ardei uscați sau roșii (sau unele din ambele) într-un borcan etanșabil. Îmi place tipul înalt, subțire, cu dopuri de prindere din ceramică și cauciuc. Puteți adăuga, de asemenea, un fir de rozmarin uscat sau alte ierburi uscate cu frunze întregi - faceți-l frumos și aromat Umpleți sticla cu un ulei de măsline de înaltă calitate, ulei de nucă, ulei de macademia sau oțet balsamic sau de vin și sigilați. Păstrați în dulapul dvs. câteva săptămâni până când aromele se infuzează prin ulei sau oțet.

Roșiile și ardeii uscați de soare sunt, de asemenea, un plus excelent la pâine. Adăugați secțiuni tăiate în aluat în timpul ultimei frământări și coaceți, ca de obicei. (Notă: Folosiți foarfece de bucătărie bune pentru a tăia ușor roșiile și ardeii uscați)

Roșiile și ardeii uscați fac o garnitură excelentă pentru pește, tocanite, fripturi, salate, supe, legume - aproape orice fel principal sau secundar! Dacă doriți, reconstituiți prin înmuiere în apă fierbinte timp de câteva minute înainte de utilizare.

................................................................................

VIZITOR CASUAL ... și doar navigare? De ce nu vă înscrieți la buletinul informativ Container Garden? Nu va conta ce spațiu sau câte vase aveți sau chiar cât timp aveți de petrecut în grădina dvs. de containere; ceea ce va conta este că veți primi mementouri și sfaturi și idei bune toate într-un articol interesant.

Instrucțiuni Video,: Paste cu bacon, ardei, usturoi si patrunjel (Mai 2024).