Risotto cu rețetă de lămâie și rozmarin

• Aprilie 26, 2024

Această rețetă de risotto cu lămâie și rozmarin este una preferată a mea pentru aroma sa delicată, dar bogată. Este servit excelent în porții mici, ca prim curs, precum și o parte pentru multe antene diferite.

Dacă doriți să adăugați mai multă substanță la acest risotto, bateți 2 gălbenușuri de ou în ½ cană de lapte cu puțin suc de lămâie și adăugați la orez împreună cu zestura de lămâie și rozmarinul tocat, așa cum este descris la pasul 6 de mai jos. Veți avea un singur fel de mâncare minunat nutritiv tuturor. 

Ingrediente și instrucțiuni (servește 6): 

• 1 kilogram / 500 grame de orez Arborio sau Carnaroli


• 1/2 kilogram / 250 grame de praz, curățat


• 1 cheag, tocat fin


• coaja de 1 lămâie mare, unsă


• 1 roșu de rozmarin proaspăt tocat fin (numai frunze)


• 4 linguri de parmezan rasă


• 1 1/2 sferturi / 1 1/2 litri de bulion de legume


• 1/2 cană de vin alb, uscat


• ulei de măsline extra virgin


• sare si piper


• 5 linguri / 75 grame de unt 

1. Feliați prazul (doar partea albă) și lăsați să se fierbe aproximativ 25-30 de minute cu 2 linguri de unt, un vârf de sare și o cană de apă.


2. Într-o tigaie mare, se unge cu ulei mărunțel tocat mărunt cu focul la foc mic.


3. Adăugați orezul, lăsați-l să se prăjească un minut sau cam, apoi adăugați vinul alb, amestecați și lăsați să se evapore.


4. Adăugați prazul deja fiert cu sucul lor de gătit.


5. Începeți să adăugați o lingură de bulion, agitați și continuați până când lichidul este complet absorbit. Repetați cu restul de bulion, câte o lingură la un moment dat.


6. După aproximativ 15 minute de gătit, se adaugă sare și piper, ¾ coaja de lămâie unsă și rozmarinul tocat fin.


7. Când orezul este fiert, scoateți tigaia de pe foc, amestecați untul rămas și parmezanul răcit și amestecați ușor, până când risotto-ul a luat o consistență cremoasă frumoasă.


8. Serviți imediat, garnisind vasele cu coaja rămasă de lămâie și rozmarin.

Sugestie de vin: Pinot Grigio italian, Soave sau Verdicchio sunt sugestiile mele pentru risotto cu lămâie și rozmarin.

Buon Appetito!

Reteta simpla delicioasa italiana este cartea de bucate perfectă pentru orice iubitor de mâncare italiană.

Cumpărați și descărcați azi copia dvs. de pe pagina de eBook CoffeBreakBlog.

Instrucțiuni Video,: Pui Intreg la Cuptor IReteta-Video (Aprilie 2024).