Porc prăjit - două rețete

• Mai 10, 2024

Un porc întreg prăjit sau lechon este foarte popular în Filipine. Meniul alimentar al oricărei sărbători precum fiesta, petrecerile (Crăciunul, ziua de naștere, botezul, victoria, nunta etc.) este mai special atunci când este servit cu lechon. Poate fi consumat ca fel principal sau pur și simplu pulutan (aperitiv). Merge bine cu San Miguel Beer, cea mai populară bere din Filipine.

Amatorii de Lechon preferă porcul care alăptează decât un porc plin, deoarece este mai slab, carnea este mai moale și gustul mai delicat și savuros.

Iată două rețete pe care le puteți face acasă. Una este gătită în mod tradițional, în timp ce cealaltă rețetă folosește un cuptor. Amestecul de aromate și alte condimente variază în diferite regiuni ale țării.

Iată cum se prepară și se gătește lechonul în mod tradițional:

1. Curățați bine porcul întreg. Frecați înăuntru cu sare de mare. Lasă-l să scurgă până când se scurge toată apa.
2. Între timp, pregătiți un amestec de: piper negru măcinat, frunze de dafin, ceapă roșie și usturoi zdrobit. Doar globul ocular cantitatea acestui amestec. Cea mai bună măsurare ar fi în funcție de gustul tău.
Variație: frunzele de tamarind pot fi utilizate ca umplutură în locul amestecului de mai sus.
La amestecul de usturoi se poate adăuga iarbă de lămâie. Iarba de lămâie sporește aroma porcului prăjit.
3. Amestecă acest amestec în partea din burtă. Coaseți deschiderea cu sfoară sau șnur. Trăiește porcul cu stâlpul de bambus.
4. Prăjiți cărbunele viu, tocană și întoarceți polul încet până este gătit. Pielea de porc trebuie să fie maronie aurie și crocantă.

Dacă simți că metoda de mai sus este prea obositoare, nu pierde inima. Iată un alt mod de a prăji porcul, de această dată, folosind cuptorul.

Pregătiți și curățați porcul în același mod ca metoda tradițională. Trăiește porcul cu frigarui sau cu sfoară; apoi așezați într-un suport mare cu tigaie pentru a prinde picăturile. Ungeți porcul întreg (pielea) cu untură topită sau scurtare. Apoi turnați aproximativ 2 căni de apă clocotită (în funcție de dimensiune) peste porc. Înfășurați cu hârtie de copt unsă. Prăjiți la cuptor timp de aproximativ 4 ore în 300-350 grade Fahrenheit (sau orice altceva este căldură, deoarece diferă cuptoarele). Se bazează la fiecare 15 minute cu picăturile. Aveți nevoie de un cuptor mare pentru a putea prăji un porc întreg, deși lungimea unui porc care poate alăpta poate fi de aproximativ un pe doi metri.

Am încercat a doua metodă cu 2 kilograme de burtă de porc. L-am prăjit într-un cuptor lent (la foc moderat) aproximativ o oră și treizeci de minute sau până la fiert. În timp ce gustul era bun, crocantitatea pielii nu a fost la fel ca atunci când s-a prăjit pe cărbune viu.

În Luzon, lechonul este servit cu sos de ficat. Sosul de ficat îmbuteliat este disponibil în majoritatea supermarketurilor. În regiunea Visayas, în special în Cebu, lechonul este servit pur și simplu cu oțet cu înăbușire adăugată după gust.

Instrucțiuni Video,: O rețetă simplă ce vă salvează rapid din orice situație - carne cu legume la tigaie! | SavurosTV (Mai 2024).