Temperaturi sigure de gătit a cărnii

• Aprilie 28, 2024

Indiferent cum alegi să gătești carnea ta - grătar, prăjire, coacere, microunde - asigură-te că o gătești în siguranță la temperatura minimă.

Vreau să notez că nu sunt medic. Aceste informații sunt furnizate de la guvernul SUA, de la Departamentul de Sănătate și Servicii Umane al SUA. Aceasta este ceea ce au descoperit cercetările lor.

ouă
Dacă gătiți cu ouă amestecate, asigurați-vă că gătiți la o temperatură de 160F. Dacă folosiți ouă crude pe care le puteți vedea, doriți ca zona de gălbenuș și alb să fie ferme.

Carne de porc / șuncă / porc
Dacă reîncălziți produse din carne de porc, doriți să-l ajungeți la 140F. Cu toate acestea, dacă începeți de la carne de porc sau șuncă crudă, asigurați-vă că o aduceți până la 145F și apoi odihniți-o după gătire timp de cel puțin 3 minute.

Carne de vită integrală, de vițel și de miel
Pentru fripturi, tocuri și prăjeli, asigurați-vă că ajungeți la 145F. Apoi, asigurați-vă că carnea se sprijină după gătire cel puțin 3 minute.

Pentru amestecuri la sol, veți dori să mergeți mai sus - o temperatură de 160F. Totuși, nu trebuie să te lași odihnit.

Pui / Turcia / Păsări de curte
Pentru bucățile solide precum coapsele, picioarele și aripile, doriți ca carnea să ajungă la cel puțin 165F înainte de servire.

Pentru versiunile la sol, doriți, de asemenea, să vizați aceeași temperatură de 165F.

Peste fin
Îmi place sushi, recunosc. Așa că îl voi mânca crud. Cu toate acestea, guvernul vă recomandă să-l gătiți până la 145F, când carnea se separă cu o furculiță.

Creveți / homar / crab
Gatiti pana cand carnea este perla si opaca.

Scoici / stridii / midii
Asigurați-vă că învelișurile sunt închise. Gatiti pana se deschid.

scoici
Gatiti pana cand scoicile devin opace si ferme.

Resturi
În general, gătește totul până la 165F. În felul acesta știi, indiferent de ce se află, că ești în siguranță.

Culoarea unei cărți nu indică neapărat dacă este sigură sau nesigură. În funcție de modul în care gătiți, o carne poate fi roz și destul de sigură - sau poate fi o culoare mai închisă și nesigură. Asigurați-vă că mergeți cu o citire a termometrului pentru a ști sigur.

Este mai bine să gătești bine și să rămâi sănătos, testând cât de rapid reacționează echipele medicale locale la apelurile telefonice!


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books

Instrucțiuni Video,: Mititei romanesti, reteta pasta de mici facuta acasa (Aprilie 2024).