Reteta scandinava de cafea Twist Beer Breet

• Mai 7, 2024

The Beer Fox spune: „Aromele ispititoare de pâine de casă și scorțișoară se răsucesc împreună într-o combinație de plăcere armonioasă.”

Berea recomandată: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana SUA

Stil: engleză Brown Ale - Culoarea este o ciocolată bogată, cu mahon - amestecul neted de caramel și malț de ciocolată cu indicii de cereale prăjite sunt echilibrate de o amărăciune cu hamei curate.

3 - 3-1 / 4 C. făină cu auto-creștere
1 pachet de drojdie uscată activă cu creștere rapidă
¼ C. zahăr
½ C. Moose Drool
½ C. lapte
3 linguri unt
1 ou

Pentru umplere:
¼ C. unt, topit
¼ C. zahăr granulat
¼ C. zahăr brun
2 lingurițe scorțișoară
½ C. nuci tocate

Pentru Glaze:
1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă

În bol mare, amestecați împreună 1 cană făină cu creștere auto, zahăr și drojdie. Căldură Moose Drool, lapte și unt până la cald (120 - 130 grade). Cu mixerul electric, amestecați lichidul încins și oul cu amestecul de făină uscată. Bateți 2 minute.

Cu mâna, amestecați rămânând 2 - 2-1 / 4 căni de făină. Frământați într-o bilă rigidă de aluat. Puneți într-un bol care a fost bine uns cu unt. Ungeți blatul de aluat și acoperiți cu un prosop de in. Așezați într-un loc cald și lăsați să crească până la dimensiunea dublată, aproximativ 1 oră.

Îndepărtați aluatul. Frământați timp de 2 minute pe o suprafață inflorită. Rotiți-vă sub forma unui dreptunghi, 15 x 18 inci. Se toarnă unt topit pe aluat. Răspândiți uniform, lăsând un centimetru liber de unt pe toată lungimea unei laturi de 18 inch. Amestecă împreună zahărul granulat, zahărul brun, scorțișoara și nucile. Se întinde uniform peste untul topit.

Începând cu latura opusă marginea netulburată, rolați aluatul într-o bucată de 18 inch. Umeziti usor marginea nealterata si sigilati pe lungime. Așezați pâinea rulată pe o hârtie de copt cu unsoare generoasă, cusută lateral în jos. Formați în cerc și închideți capetele împreună.

Cu un cuțit serrat, tăiați aluatul la intervale de ¾ inch, la 1 inch de marginea interioară a inelului. Răsuciți fiecare bucată tăiată pe partea sa, cu partea tăiată orientată în sus. Acoperiți cu un prosop de lenjerie. Se lasă să crească până la dimensiunea dublată, de 45 până la 50 de minute.

Ungeți amestecul de ou / apă bătut pe toate suprafețele netede ale aluatului. Se coace în cuptorul preîncălzit de 350 de grade timp de 25 până la 30 de minute, sau până la auriu. Scoateți imediat foaia de copt pentru a preveni lipirea.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în carbohidrați și fibre complexe, vitamina A, vitamine complexe B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, colină, biotină, inozitol

Noroc