Rețetă de crevete Tikka Kebab

• Aprilie 28, 2024

Deși se cred că kebab-urile își au originea în Orientul Mijlociu, acestea sunt populare peste tot în aceste zile, iar India nu face excepție. Kebab-urile au fost introduse pentru prima dată în India în jurul secolului 16 de către Mughals. De atunci, India a dezvoltat multe feluri de mâncare unice și creative de kebab folosind condimente tradiționale indiene și tehnici de marinare.

În India, kebab-urile sunt făcute într-un cuptor mare de lut cunoscut sub numele de tandoor. Cuptoarele Tandoor sunt capabile să încălzească alimentele la temperaturi extrem de ridicate (1000 deg F). Trucul pentru a menține carnea sau păsările suculente și suculente este marinarea acesteia în iaurt.

În mod tradițional, kebab-urile sunt carne sau legume frământate gătite pe un grătar sau chiar sub puiul cuptorului. Dar în aceste zile, kebab-urile pot fi făcute folosind paneer, pui, fructe de mare sau chiar fructe. Kebaburile indiene sunt delicioase, sănătoase și foarte ușor de preparat. Acestea sunt câteva dintre rețetele mele preferate de kebab; Sper că vă veți bucura de ele. Am inclus și o rețetă pentru Cilantro Chutney, dar nu ezitați să folosiți chutney-ul sau sosul preferat ca acompaniament.


SHBIMP TIKKA KEBABS:

Această rețetă versatilă de kebab poate fi folosită pentru orice carne, pui, pește, legume sau paneer.

ingrediente

1 lb de creveți mari crudiți, decojiți și decupat
Bucată de ghimbir de ½ inch, decojită și tocată fin
2-3 căței de usturoi, tocate mărunt
½ lingură de turmeric
1 tsp garam masala
1 lingură pulbere de chimen măcinat
½ linguriță de chili roșu (după gust)
sare și piper, după gust
suc de ½ lime (sau lamaie)
2-3 linguri de ulei (canola sau legume)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
pene de lămâie sau var, pentru garnitură
pinioane metalice sau din lemn (opțional)

METODĂ:

Dacă folosești pinioane din lemn, înmoaie-le în apă caldă timp de 30 de minute.

Într-un bol mare de amestecare, combinați toate ingredientele (cu excepția frunzelor de cilantro tocate) și amestecați bine. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.

Se scutură orice marinadă în exces și se toarnă cu grijă frigaruiile lăsând puțin spațiu între bucăți. Grătați chebab-urile pe un grătar de grătar în aer liber sau pe o tigaie interioară până la final. Puteți utiliza, de asemenea, un cuptor, doar preîncălziți la 350 ° F și așezați frigarui pe o foaie de copt căptușită cu folie timp de 4-5 minute până când este gătită. Garnisiți și serviți cu naans proaspăt și orez jeera.
*******************************************************************************

CHUTNEY CILANTRO

Rezultă 1 cană

ingrediente:

2 căni frunze de cilantro proaspăt ambalate
2-3 mici pui verzi thailandezi, tocate aproximativ
2 căței mari de usturoi, tocate aproximativ
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată aproximativ
suc de ½ un tei
apă (dacă este nevoie)
Sarat la gust

METODĂ:

Într-un blender, amestecați toate ingredientele până la neted. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă pentru a ajuta procesul de amestecare. Frigider și folosiți imediat. Chutney-ul va dura 3-4 zile la frigider.

VARIATII:

Puteți înlocui frunzele de mentă pentru frunzele cilantro sau puteți folosi o combinație de mentă și cilantro. Pentru un gust ușor tart, adăugați câteva bucăți de măr verde pentru o răsucire revigorantă.

Instrucțiuni Video,: Wrap cu creveţi şi guacamole (Aprilie 2024).