Rețetă de coajă de porumb din sud-vest

• Aprilie 28, 2024

Hatch este un sat mic din New Mexico renumit pentru culturile sale de chili și este cunoscut ca capitala chili a lumii. În jurul Zilei Muncii, din 31 august până la 1 septembrie, Hatch găzduiește anual festivalul Chili.

Chilii de hac sunt cunoscuți și ca ardeii din New Mexico sau ardeii Anaheim. Sosul roșu folosit în rețetele din sud-vestul și în Mexic, cum ar fi enchiladas, utilizează chilii Hatch care au copt (au devenit roșii). Chilii prăjiți la foc au o aromă și aromă unice și îngheață foarte bine după prăjire. În acest fel vă puteți păstra la congelator și bucurați-vă de acești puști pe tot parcursul anului.

Dacă sunteți în stare să achiziționați chilies proaspete Hatch din zona dvs., v-aș îndemna să le utilizați în această rețetă de sud-est de Hatch Chili. Îmi cumpăr puii verzi Hatch-uri prăjiți online în conserve, la un preț rezonabil, întrucât în ​​zona mea, puii proaspeți Hatch nu sunt disponibili pe tot parcursul anului. Această rețetă de porumb de sudor Hatch, din sud-vest, este ușoară, umedă și are un echilibru plăcut de dulce și savuros. Am folosit aici niște pui verzi Hatch-uri prăjiți la foc, deoarece sunt mai buni pentru copii. Această rețetă de porumb merge perfect cu arțarul meu de lămâie sau untul de miere (rețeta urmează).

Vă rugăm să citiți notele și sfaturile bucătarului meu și sfârșitul acestei rețete, întrucât am dat instrucțiuni cu privire la procesul de prăjire a focului și depozitare.

ingrediente

1/2 cană de unt, topită
2/3 cana zahar granulat
2 ouă mari, bătute până la spumă
1 ceașcă de lapte + 1 linguriță. ulei de masline
1 cană făină de porumb (am folosit făină de porumb Maseca)
1 cană făină cu toate scopurile
1/2 lingură. sare de masă
1/2 lingură. praf de copt
1/4 lingură. praf de copt
4 uncii. poate săriți focuri verzi fierbinți sau ușor tăiate cubulețe (sau 1/4 cană de pui proaspeți, tăiați fin)
1/2 cană ceapă galbenă, tăiată mărunt
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură coaja de lamaie

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

1. Într-un bol mare combinați făinurile, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
2. Într-un bol separat, combinați untul, zahărul, ouăle bătute, laptele de unt și uleiul de măsline, apoi adăugați acest lucru la amestecul de făină. Se amestecă bine pentru a se combina.
3. Apoi, adăugați chiliesul, ceapa, cuișoarele de usturoi și coaja de lămâie. Pliați ușor. Nu se amesteca prea mult.
4. Turnați amestecul într-un vas de copt unt cu 8 x 8 inci. Coaceți pe suportul central al cuptorului timp de aproximativ 40 de minute sau până când un cuțit sau o scobitoare iese curat din centru. Se servește cald cu arțar de lămâie sau unt de miere, dacă doriți (rețeta urmează).

Arțar de lămâie sau unt de miere

ingrediente

2 linguriță. coaja de lamaie
1 băț (1/2 cană) unt înmuiat
1 lingură. sirop de arțar sau miere

Metodă

Combinați toate ingredientele până la amestec. Se servește cu fir de porumb cald de sud-vest Hatch.

Note și sfaturi ale lui Cook

Chilies-ul pentru prăjirea focului este foarte ușor de făcut. Mai întâi, spălați și uscați frigul și apoi împrăștiați-le pe un grătar de exterior roșu fierbinte, întorcându-se ocazional până când încep să devină negre și blister. În mod alternativ, dacă nu dețineți un grătar, preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. și așezați-l pe o foaie de prăjitură superficială, întorcând ocazional, aproximativ 30 de minute până la înnegrire.

Apoi, așezați chilii negri și blisteriți într-o pungă de hârtie sau într-un recipient cu capac timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru ajută la transpirația pielii un pic, făcând peeling-ul mai ușor. Dacă vă înghețați copiii, nu face cojiți-le. Congelarea de chilii prăjiți cu foc cu pielea lor face să scoată o briză atunci când sunt dezghețate - pielea alunecă imediat.

Chilies Hot Hot Diced Hatch sunt disponibile chiar aici!

Instrucțiuni Video,: 3000+ Portuguese Words with Pronunciation (Aprilie 2024).