Rețetă de salată Moong Dal încolțită

• Mai 3, 2024

Aceasta este o salată perfectă de vară - este delicioasă, sănătoasă și foarte ușor de preparat. Moong dal integral verde (cunoscut și sub numele de gram verde) nu este bogat numai în proteine, dar și bogat în calciu.

Moong dal verde este gustos, dar când este încolțit, adaugă un alt strat de aromă și creează o textură unică oricărui fel de mâncare. Puteți prepara cu ușurință acest fel de mâncare folosind linte încolțite sau orice alt dal încolțit pe care îl preferați, sau puteți aplica aceeași rețetă pentru a face orice fasole, linte sau dal la alegere.

* Cum să crească fasole, linte și mâncăruri:

Doar linte întregi, fasole și mâncăruri pot fi încolțite. Clătește-ți dalele cu atenție sub apă curgătoare. Într-un bol mare, înmuiați dal peste noapte în suficientă apă pentru a acoperi complet. Scurgeți, clătiți bine și transferați dal înapoi în vas și acoperiți cu o brânză ușor umedă (sau un prosop de vase). Depozitați într-o zonă caldă întunecată. Verificați periodic pentru a vă asigura că există suficientă umiditate, dar ar trebui să vedeți încolți minunate în 24 de ore.


SALATA DE DAL VERDE SPROUTATĂ (Moong Dali chi Koshimbir)

ingrediente:

2 căni încolțite moong dal
1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
2-3 pui thailandezi mici, tăiați pe jumătate pe lungime (după gust)
2 roșii rom, tocate mărunt
1 castravete mic (soiul Hothouse din soiul Kirby)
suc de o tei
¼ cană de suc proaspăt de portocale
vârf de pulbere de chimen măcinat
sare și piper, după gust
¼ cană de ulei (măsline sau canola)
½ cană de frunze de cilantro, tocate mărunt
¼ cană de frunze de mentă, tocate mărunt
¼ cană arahide măcinate grosier

METODĂ:

Într-o ciorbă mare sau o oală mare pe foc mediu, adăugați dalul încolțit și suficientă apă pentru a acoperi (în jur de 4-5 căni) și dați la fiert. Acoperiți și reduceți căldura la un amestec blând, gătiți timp de 20-30 de minute. În mod alternativ, puteți face acest lucru și într-un aragaz sub presiune. Dal ar trebui să fie fraged, dar nu moale sau prea gătit. Se scurge bine, se clătește cu apă rece și se lasă să se răcească. Puneți deoparte până la nevoie.

Într-un bol mic, bateți împreună sucul de lime, sucul de portocale, pulberea de chimen măcinată, sarea, piperul și uleiul. Apoi adăugați ceapa roșie și chilii verzi. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Lasă pansamentul de salată să stea deoparte timp de 5-10 minute.

Într-un bol mare de salată, combinați ușor moong dal încolțit gătit și răcit cu roșiile și castravetele. Butați salata cu pansament încă o dată și turnați peste dal încolțit și legume. Trageți ușor și garnisiți cu frunzele cilantro și mentă. Se presară cu alune și se servește la temperatura camerei împreună cu masa preferată indiană.


VARIATII:

Ați putea folosi roșii cherry sau struguri în această rețetă, cele galbene vor adăuga o culoare minunată.

Instrucțiuni Video,: Mancare de fasole verde mung - Green mung daal curry ( vegan) (Mai 2024).