Reteta de porc dulce si acru

• Aprilie 26, 2024

Carnea de porc dulce și acru este un alt preparat popular al restaurantului chinezesc. Există mai multe variante ale acestei rețete uimitoare. Unii bucătari aleg să bată și să prăjească carnea de porc și apoi o acoperă cu sos dulce și acru, sau servesc sosul din lateral ca o baie. Alți bucătari pur și simplu amestecați prăjiți carnea de porc cu legume și apoi adăugați în sos. Rețeta de mai jos este un exemplu al acestei a doua versiuni, folosind tehnica de catifelare pentru a menține carnea de porc umedă și netedă în vasul final. Încercați această rețetă delicioasă și anunțați-mi ce credeți în forumul cu mâncare chinezească. Bucurați-vă!

2 lbs carne de porc macră
1 ceapă albă dulce medie
1 ardei verde mediu
1 ardei roșu mediu
1 linguriță ulei de arahide

Marinada de porc:
¼ lingură de sare
1 lingurita sos de soia
2 linguri sherry
1 albus de ou
1 ½ linguriță amidon de porumb
½ linguriță ulei de arahide

Ingrediente cu sos dulce și acru:
1/3 cană oțet alb
1/3 cana zahar alb
¼ lingură de ghimbir
1 lingurita sos de soia
2 tbsp ketchup
2 lingurițe de amidon de porumb

1. Scoateți toată grăsimea din carne de porc, tăiați-o în cuburi de ½ inch și puneți-o într-un recipient pentru a fi marinată.


2. Marinați carnea de porc în pași adăugând mai întâi sarea, sosul de soia și sherry și amestecați.


3. Apoi adăugați albușul de ou și amestecați lent pentru a acoperi fiecare bucată fără să spălați oul.


4. Apoi, cu vârfurile degetului se presară pe amidon, acoperind fiecare bucată.


5. Adăugați uleiul și amestecați și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.


6. În timp ce carnea de porc se marinează, pregătiți legumele.


7. Tăiați capetele cepei și coaja. Apoi tăiați-l în bucăți de ½ inch și așezați-le deoparte.


8. Tăiați atât ardeii roșii cât și cei verzi în jumătate și îndepărtați-i toate semințele. Apoi tăiați-le în bucăți de ½ inch și așezați-le deoparte.


9. Pregătiți sosul amestecând oțetul, zahărul, ghimbirul, soia și ketchup-ul într-un vas mic fără adeziv. Gatiti la foc mare, amestecand constant pana cand tot zaharul s-a dizolvat.


10. Într-o cană mică, amestecați amidonul de porumb cu puțină apă.


11. În timp ce agitați continuu, aduceți sosul la fiert. După ce a dat în clocot, adăugați amestecul de amidon și amestecați până când este gros. Scoate vasul de pe foc și dă-l deoparte.


12. După ce carnea de porc s-a marinat, aduceți o oală cu apă la fiert, astfel încât să putem să catifelăm carnea. Procesul de catifelare va face carnea de porc mătăsoasă și umedă în vasul final. Pentru catifea, dorim pur și simplu să aruncăm carnea în apa clocotită și să o lăsăm să gătească doar 1 minut. Doar până devine alb. Amintiți-vă, nu dorim să îl supraîncărcăm.


13. Scoateți carnea din oală cu o lingură pliată și puneți-o deoparte.


14. Într-un vas sau wok, încălziți uleiul la foc ridicat. După ce uleiul este încins, adăugați ceapa și ardeii și amestecați-i prăjiți timp de 3 minute. Apoi adăugați carnea de porc și amestecați prăjitul doar pentru 1 minut.


15. Adăugați sosul și amestecați până când totul este acoperit. Se scoate de pe foc și se servește.


16. Acest lucru este minunat pe lângă orez alb aburit. Face aproximativ 3 porții.

Instrucțiuni Video,: Reteta Alivenci moldovenesc (Aprilie 2024).