Reteta de sos dulce si acru

• Mai 3, 2024

Sosul dulce și acru reprezintă filozofia chineză a yin și yang-ului. Yin și Yang sunt contrari care nu pot exista unul fără celălalt. La fel cum aromele dulce și acru sunt opuse, probabil că fiecare nu ar putea exista fără celălalt. Aducerea acestor două arome menține Yin și Yang în echilibru și este armonios, și să nu mai vorbim delicios!

Acest sos minunat este cunoscut pe scară largă în America, atât ca un sos de înmuiere, cât și un sos de gătit folosit pe carne de porc și pui. În China, însă, sosul dulce și acru a început ca un sos simplu folosit peștele găsit în bucătăria cantoneză. A început ca un sos de zahăr și oțet. Odată ce a ajuns în America, adăugarea unei baze de roșii, precum ketchup, a fost introdusă și a creat mâncăruri populare american-chineze, cum ar fi puiul dulce și acru. Mai jos îmi detaliez distracția în experimentarea cu acest minunat sos. Am venit cu trei versiuni delicioase, fiecare cu aromă diferită.

1/3 cană oțet alb
1/3 cana zahar alb
¼ lingură de ghimbir
1tsp sos de soia
8 ozuri de ananas, scurse
2 tbsp ketchup
2 lingurițe de amidon de porumb

Sosul original, dulce și acru, amestecat
Am început, la fel cum au făcut chinezii, cu Yin și Yang simplu, zahăr și oțet. Le-am măsurat în părți egale pentru a le menține în echilibru. Acest sos a fost foarte bun, nu ca un sos de înmuiere, ci ca un sos de agitat, mai ales cu pui și broccoli.

1. Amestecați împreună oțetul și zahărul într-un vas mic. Gatiti la foc mare, amestecand constant pana cand tot zaharul s-a dizolvat.


2. Într-o cană mică, amestecați amidonul cu doar puțină apă, astfel încât să se dizolve.


3. Se fierbe sosul, apoi se adaugă amidonul și se amestecă până este gros.


4. Acum poate fi refrigerat și este gata de utilizare într-o farfurie amestecată.

Ananas dulce și sos acru amestecat
Acesta este sosul original amestecat cu adaos de ghimbir măcinat, sos de soia și curățări de ananas. Aceste completări au dat o aromă complet diferită felului meu de mâncare amestecat. Pentru a face acest sos, adăugați pur și simplu ghimbirul, soia și ananasul în primul pas al instrucțiunilor de mai sus.

Sosul dulce și acru
Adaosul de ketchup a transformat sosul original dulce și acru adus din China în ceea ce folosim astăzi ca sos dulce și acru. Versiunea mea este doar sosul de mai sus, cu adaos de ketchup și bucăți mai mici de ananas.

1. Luați bucățele de ananas și tocați-le în bucăți minuscule de 1/8 de inci. Puteți utiliza un procesor de alimente dacă doriți.


2. Apoi, pur și simplu urmați instrucțiunile pentru sosul de cartofi dulci și acrișori de ananas și adăugați ketchup-ul în primul pas.

Sosul dulce și acru este foarte adaptabil. Există un miliard de versiuni diferite. Dacă doriți, puteți experimenta și mai mult adăugând 8 oz de piper verde sau ceapă Vidalia. Este posibil să doriți chiar să înlocuiți ketchup-ul pentru o bază mai importantă de tomate, cum ar fi pasta de tomate. Amintiți-vă, gătitul este totul despre gustul individual și experimentarea. De aceea, multe dintre preparatele și sosurile din China au evoluat de-a lungul anilor. Bucurați-vă!

Instrucțiuni Video,: Somon cu Sos de Lămâie (Mai 2024).