Tartar și alte hrișcă

• Mai 5, 2024

În plus față de hrișcă comună, există câteva alte specii potrivite pentru grădinile de casă și casele de locuit.

Specii tartare și afine de hrișcă

În plus față de hrișcă comună, există mai multe alte specii potrivite pentru grădinile casnice și terenurile de casă.

Aparent nativ din vestul și centrul Asiei, hrișca cu semințe de aripi este foarte asemănătoare cu celelalte specii. Aceasta nu este plantată de obicei ca o varietate separată, ci apare mai degrabă printre celelalte tipuri din câmpuri.

Există o altă specie înrudită cunoscută sub denumirea de hrișcă perenă. Aceasta este originară din China și Himalaya. Frunzele sunt consumate ca o legumă gătită. Deși semințele tind să se spargă din plantă, ele sunt încă folosite ca cereale, cereale și făină.


Hrisca tarta

Denumirile obișnuite pentru această specie includ hrișca de hrișcă, hrișcă de secară, hrișcă Kangra, rață, hrișcă siberiană, grâu indian și Kanyra
grâu. Se numește hrișcă verde probabil, deoarece florile sunt adesea verzuie.

Originile sale sunt aproximativ aceleași cu cele pentru hrișcă comună. Hrișcă tartară a fost originară din nordul și centrul Asiei. Dar nu a fost la fel de răspândit ca hrișca obișnuită. A fost cultivat în Nepal și China încă din cele mai vechi timpuri. Hrișca tartară a fost introdusă în Europa ceva mai târziu decât celelalte. S-a naturalizat în America de Nord, dar nu este extrem de persistent.

Aceasta este a doua specie majoră care este cultivată în mod obișnuit pentru cereale. Creșteți pe scară largă, acest lucru s-a naturalizat în unele zone, în special în New England și în estul Canada.

Deși hrișca tartară nu este de obicei recomandată pentru făină din cauza aromei sale oarecum amare, această specie este preferată de francezii-canadieni din Maine pentru crepele lor tradiționale, cunoscute sub denumirea de ploi. Semințele dau și ulei de gătit. Hrișcă tartară este deosebit de bună pentru fabricarea berii. Frunzișul este preparat ca o legumă gătită.

Această specie are înflorituri mai mici decât hrișca obișnuită. De asemenea, acestea diferă prin faptul că au de obicei sepale verzi. Totuși, sepalele pot fi galbene. Înfloririle se deschid în ciorchine libere sau cu racemuri lungi din axilele frunzelor. Acestea apar din iunie până în septembrie.

Cu tulpinile verzi, plantele pot fi aproape asemănătoare viței de vie. Plantele sunt ceva mai dure decât hrișca obișnuită. Sunt mai zvelte decât hrișca obișnuită și nu sunt la fel de înălțime, la doar doi metri înălțime. Frunzișul tinde să fie și mai mic. Aceasta este asemănătoare săgeții și îngustă, lungime de doi centimetri. Frunzele sunt adesea mai late decât lungi.

Fructele grosiere până la netede, adesea spinoase, sunt în general orientate cu unghiuri ondulate, mai degrabă decât triunghiulare. De asemenea, pot fi aproape rotunde. Semințele mici sunt cenușii sau negre, plictisitoare mai degrabă decât strălucitoare și au o lungime de 1/6 de inch.

Instrucțiuni Video,: Ribs, Beef Tartare, and Bone Marrow: Chef's Night Out with Jesse Koide (Mai 2024).