Ce este un Cicerone?

• Mai 7, 2024

Ce este un Cicerone?

Să începem cu elementele de bază.

Sommelier = vin (struguri) + mâncare + consilier = Experiență plăcută a vinului

Cicerone = bere (cereale) + mâncare + consilier = Experiență de bere plăcută

Cicerone (pronunțat „sis-uh-rohn”) este o nouă denumire pentru cei care și-au demonstrat cunoștințele și experiența pentru a „asigura că consumatorii primesc cea mai bună bere posibilă și să se bucure de aromele sale în cea mai mare măsură posibilă. „

Programul de certificare Cicerone^TM a fost înființată în 2007 ca președinte al lui Ray Daniels, președintele Institutului Craft Beer din Chicago, Illinois, SUA; autor, redactor și editor al a zeci de cărți plus bere și bere; absolvent de diplomă și membru superior al facultății la Institutul de Tehnologie Siebel. Deși mișcarea berii meșteșugărește în față cu viteza fulgerului, cei care doresc pur și simplu să se bucure de bere bună, cu mâncare bună, este posibil să nu aibă timp sau resurse pentru a rămâne la curent cu multitudinea de stiluri de bere disponibile.

S-ar putea spune că Cicerone campionează drepturile consumatorului de bere:

• Dreptul de a primi o bere distinctivă în stare proaspătă, bine conservată

• Dreptul la o prezentare demnă

• Dreptul de a se bucura de o experiență gastronomică care completează împerecherea berii cu mâncarea

• Dreptul de a alege beri speciale care se vor căsători bine cu fiecare curs

• Dreptul de a pune întrebări și de a primi răspunsuri educate despre derivarea istorică a stilului berii, caracteristicile pe care le pot aștepta și ingredientele utilizate la fabricarea berii

Berea nu mai este Schmidul tatălui tău. Pe măsură ce complexitatea stilului crește, la fel și disponibilitatea. Berele locale trebuie promovate cu fervoare entuziastă, la fel ca berile din Coasta Dreaptă, Coasta Stângă și locuri vrednice între ele. Berea internațională din Belgia, Japonia, Canada, India, Germania, Austria, Republica Cehă, Franța, Italia, Polonia, Anglia, Scoția, Norvegia, Finlanda și multe altele stârnesc curiozitate printre cei care consideră berea o experiență atotcuprinzătoare și au nevoie pentru a fi prezentat cu îndemânare și aplomb.

După cum este definit de Merriam-Webster, un cicerone este „un ghid care explică istoria și caracteristicile principale ale unui loc pentru vizitatori.” Un mentor ... un îndrumător ... un consilier ... avangardă. Rădăcinile sale pot fi găsite în antichitatea latină, lăudându-se cu o paralelă cu prolificul orator și om de stat roman, Marcus Tullius Cicero, dar în lumea modernă, etimologia sa este mai strâns asociată cu limba italiană. Utilizarea în limba engleză a început în 1726, probabil din cauza romantismului recent infuzat cu operele italiene produse de George Frederick Handel la Academia Regală din Londra și a unui interes reînnoit pentru literatura culturală a lui Dante și Petrarh. Pare o desemnare potrivită pentru unul care este școlarizat corect în arta berii.

Programul de certificare Cicerone^TM oferă trei niveluri de certificare, de la cunoștințe de bază la demonstrații de cunoștințe și abilități mai complexe și mai exigente. Cele trei niveluri de certificare sunt:

1. Server de bere certificat
2. Cicerone certificat^TM
3. Maestrul Cicerone^TM 

Cei interesați să obțină certificarea în programul de certificare Cicerone^TM (CCP) sunt încurajați să caute următoarele resurse pentru pregătirea examenului inițial:

• Asociația Brewers Descrierile și specificațiile pentru stilul GABF

• Liniile de orientare privind stilul de certificare a judecătorilor de bere

• Informații disponibile de la Proiectul de distribuire a institutului

• „Noul ghid mondial al berii” de Michael Jackson

• „Masa lui Brewmaster” a lui Garrett Oliver

Pentru mai multe detalii, inclusiv un program novice, programul principal și examenul de eșantion, vizitați site-ul web CCP la:

//www.cicerone.org

Noroc!

Instrucțiuni Video,: Despre orice ... - prof. univ. dr. Mihai Gruia Sandu (Mai 2024).