Berea de iarnă la Allentown Brew Works Fest

• Aprilie 29, 2024

Pe măsură ce vremea se răcește în zonele de nord ale Statelor Unite, starea noastră de spirit se transformă într-o anticipare accentuată a acelor băuturi extrem de alcoolice care se găsesc de obicei la cinele de sărbători și lângă un șemineu urlant. Aceste frumuseți pot prezenta corpuri de trandafir rubin acoperite cu cremă roz, lichide aurii intense cu picioare lungi sau torsuri întunecate adânc, cu mousse bronzată și bronzată, stratificate ca o bezea groasă până la marginea paharului. Pare puțin exotic, nu-i așa?

Credeți sau nu, mă refer de fapt la Dubbels și Tripels belgieni, Orz Wine, Rauchbier și Warmers de iarnă. Gura și aroma variază dramatic între ele - atât de dramatic, de fapt, încât poți proba două care au același aspect, dar au un gust uimitor de diferit. Unul poate avea calitățile care amintesc de tortul cu condimente înăbușit cu cireșe și caise, în timp ce altul poate fi afumat și asemănător slăninei. Deci, de unde știți care se va amesteca bine cu șunca îmbrăcată cu ananas sau cu tortul din Pădurea Neagră?

Dacă aveți norocul să vă aflați într-un timp rezonabil de călătorie al unui festival al berii de iarnă, profitați de ocazia de a proba aceste delicioase. Pe măsură ce gustați, concentrați-vă asupra aromelor lor distinctive și faceți scurte note asupra programului. Veți fi șocat de cât de exact vă poate ajuta această informație minusculă atunci când pregătiți un meniu sau vă bucurați de tapas într-o seară înzăpezită.

Sâmbătă, 4 decembrie 2010, Mike Fegley, proprietarul Allentown / Bethlehem Brew Works m-a invitat la Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, organizat la Brew Works în inima Allentown, Pennsylvania, SUA. Peste 30 de companii producătoare de bere au servit iubitorii de bere entuziaști între reflectarea podelelor de stejar ușor și candelabrele din cristal austriac ... apoi au coborât un zbor de scări până la bara de lumini sexy, atârnând ca fructe portocalii în atmosfera ei euforică.

Acest eveniment sold-Out a salutat sezonul Sărbătorilor drăguț cu mai mult de 40 de beri lucrate manual, prezentând căldura încălzitorilor de iarnă, a portierelor Hi-test și a suficientă stăpânire imperială pentru a topi capacele Polar Ice. Berele selecte erau la îndemână, deseori turnate chiar de către bere sau de către proprietarii de bere. Ca un geek care adora berea artizanală și detaliile ingredientelor și metodei folosite pentru a produce astfel de minuni, m-am dezvăluit în fiecare bere care mi-a turnat pe buze - atât de mult, încât niciodată nu am venit față în față cu evazivul elf Rude el însuși - Mike Fegley, despre care mi s-a spus că a fost observat de paparazzi locali la fest, îmbrăcat nepoliticos în pantaloni roșii și o cămașă verde de elf.

În ciuda lipsei însuși de Marele Elf, nu mi-a lipsit punctul central al Festivalului: Beers Craft regionali din Pennsylvania, New Jersey, Delaware și New York; minuni naționale din Colorado, Noua Anglie, Missouri și Minnesota; și a importat frumuseți din Germania și Quebec.

Câteva dintre cele mai importante aspecte:

Kyle McDonald lucrează preparate mari la fabrica de bere Harvest Moon / Cafenea din New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout prezintă straturi complexe, preparate cu scorțișoară, nucșoară, ardei iute și conserve de dovleac în fațetă, cu ingredientul adăugat din boabă de vanilie Madagascar. El folosește 100% Fuggles și o doză suplimentară de boabe de vanilie după filtrare. Harvest Moon a produs mai multe sezonuri în 2010, toate rețetele formulate de McDonald, inclusiv Iowa Farmhouse Ale, cu 15% porumb șlefuit și orz flacat; Winter Warmer, o bere de 7%, similară cu un Dubbel belgian și ușor condimentat cu ghimbir, nucșoară și scorțișoară; și un Barleywine Style alee, care amintește de Brooklyn Monster, în stil britanic, dar nu la fel de speriat ca Bigfoot Barleywine formează Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery din Williamsport, Pennsylvania este o mică bijuterie care oferă beri superbe de înaltă calitate și tone de aromă. Două caracteristici principale m-au prins captiv, dorind mai multă expunere la secretele Bullfrog: Strouse's Raspberry Cream Stout, realizată cu 84 de kilograme de zmeură și câștigătoare a Brewer for the Day în cea de-a 14-a ediție anuală a celebrării Mardi Gras de la Williamsport în februarie 2010; și Double Coffee Stout, fabricat cu 13 kilograme de cafea organică Alabaster cu comerț echitabil, plin de arome bogate, espresso și un finisaj curat și uscat.

Nicole Courides, unică proprietară a companiei Inter-course Brewing Company, și-a afișat cu mândrie portofoliul de beri, cu nume care au jucat pe dublul ofertant implicat de orașele mici din jurul Lancaster, PA - nume precum Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, și Paradise Pale Ale. Ea a raportat o creștere a producției cu 40% față de anul precedent și un entuziasm infecțios care a atras segmentul tineresc al patronilor festivalului. La urma urmei, este greu să nu iubești relația sexuală.

Allentown Brew Works a prezentat Rum Raisin Ale belgian condiționat la cască la 10,5% ABV, o "super" Rezerva de elf Rude Elf belgian Ale, pompată cu stafide organice și chipsuri de stejar înmuiate de rom.Preparat cu zahăr candi și condimente speciale, corpul strălucește portocalii-chihlimbar, cu pericolul unui răsărit de munte plin de ceață. Un corp masticat este plin de fructe și căldură ușoară, solicitând atenția deplină a palatului. Cacao Porter strălucește la fel de puternic ca portarul obișnuit al Brew Works, dar este fortificat cu cioburi de cacao. Complet un portier european, prezintă malțuri englezești și hamei englezi - posibil East Kent Goldings ca hamei de finisare - și strălucește cu o aromă robustă de ciocolată.

Chris Bowen, de la Hammersmith Ales, a vorbit pe larg despre proiectul său Arctic Alchemy, o călătorie de 2.000 de mile în zona arctică pentru reconstituirea istorică a Arctic Ale de Allsopp, o fabrică din 1852 comandată de regina Victoria pentru a asigura sănătatea celor curajoși exploratori în căutare. din Pasajul Nord-Vest. Cu Beau Baden de la Allentown Brew Works, Chris Bowen a câștigat medalia de aur ProAm 2007 pentru English Style India Pale Ale la Great American Beer Festival din Denver, Colorado, SUA. În calitate de fan al biologiei istorice și al berilor britanice, Bowen și-a proiectat și construit cea mai nouă operație de fabricare a berii chiar la sud de Betleem și a fost prezentată în Forbes Special Issue septembrie 2010 (pagina 52).

Stegmaier Winter Warmer a fost prezentat de Leul lui Wilkes-Barre, Pennsylvania. Cunoscută în mod tradițional drept „Old World Ale”, această fabrică de bere întunecată este realizată cu bălți palide bine modificate - caramel și bălți de specialitate. Mărit și prăjit, se rostogolește pe limbă cu un corp mediu-plin, o notă de fructe și note de tanin și note fenolice. Atentia la detalii este un punct forte in ambalajul acestei minuni de vreme rece, incitand ochii cu o tema tematica albastru-alb-alb si capace de sticla rebus-puzzle care promit decodarea in timp ce te relaxezi cu berea in mana.

Știați?

Sly Fox este programat să deschidă o nouă fabrică de bere pe Route 100 în Pottstown, Pennsylvania. Aceștia vor muta operațiunile de fabricare a berii din locația Royersford și vor adăuga o sală de degustare în Pottstown, dar vor continua, de asemenea, să facă bere în locația Phoenixville.

Yards Tavern Ale se face cu vârfuri de molid de la Blue Spruce, colectate în loturi de 60 de lire sterline și disipate în ale în pungi de hamei de nailon la sfârșitul clocotului.

Stoudt’s Scarlet Lady și Winter Ale sunt două aripi roșii vii, care nu ar trebui ignorate de Ziua Îndrăgostiților. Amestecate cu ciocolată, sunt afrodiziacul perfect pentru iubitorul echilibrului gustativ.

Alți de iarnă pentru a căuta în timpul iernii: Călugării Weyerbacher Merry, Tiny și Ale Ale de iarnă; Brooklyn Brown Ale și Pennant Ale 55; ESA al curții; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams încălzitor de iarnă; Victory Hop Devil and Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; și Bitburger din Germania.

Cea de-a 4-a ediție a Breweries din Pennsylvania a lui Lew Bryson tocmai a fost lansată în 2010 și este un ghid indispensabil pentru un tur autoguidat al celor mai bune locații de bere artizanală din întreaga Pennsylvania. Bryson a semnat cărți în cadrul festivalului și va continua să apară la brewpubs, taverne și fests de bere pe parcursul următoarelor luni.

Noroc!

Fotografiile sunt: ​​(de sus) bere Sam Adams pentru o mulțime fericită; Weyerbacher Brewing la fest; Nicole Courides își arată berea Flagship; Troegs prezintă Troegenator