Vinete în sos de roșii cu rețetă Penne

• Mai 2, 2024

Acest fel de mâncare simplă pentru paste a devenit unul dintre preferatele familiei mele și îl avem de cele mai multe săptămâni. Când sunt gătite până la maro auriu în uleiul de măsline, vinetele capătă o aromă intensă delicioasă.

Acest fruct violet oval alungit este cunoscut sub denumirea de vinete în Franța și Marea Britanie (din arabul al-badinjan), vinete în SUA (de la aspectul alb al oului fructului său imatur), bringella în portugheză și Brinjal și baingan în India.

NOTĂ:

Cantitatea de paste pe care o gătiți determină numărul de porții pe care le face rețeta de mai sus. Fac aproximativ 250g / 9oz sos de roșii pentru doi și îl dublez pe patru. Există destul de vinete pentru patru persoane și abundență pentru două persoane.

Vinete în sos de roșii cu Penne

1 vinete mare violet (vinete)
8-10 roșii cu prune sau
1 borcan cu sos de roșii
ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi busuioc, rozmarin, cimbru sau tarhon
paste penne
Ulei de masline
Sare


Pentru sosul de roșii

Folosiți 8-10 roșii italiene de prune, cu piele, dezgolite, zdrobite și gătite în puțin ulei până devin un sos. Adăugați ierburi după dorință.
Sau cumpărați sosul gata preparat dintr-un supermarket. Evitați borcanele care au adăugat îngroșare și conferă o consistență mai grea sosului - acest sos ar trebui să aibă un gust proaspăt și ușor.

Pentru vinete

1) Taiați vinetele subțiri în discuri, așezați-le în straturi într-un colizor, sărând fiecare parte și lăsați să se scurgă câteva ore. Ideea este că sarea extrage apă din vinete; gătește mai bine în acest fel și absoarbe mai puțin ulei.

2) Clătiți sare, stoarceți cât mai multă umiditate și așezați discurile într-un strat pe foi de prosop de hârtie, acoperiți cu un strat de prosop de hârtie și apăsați împreună pentru a usca și a elimina apa rămasă.

3) Puneți puțin ulei de măsline într-o farfurie și ungeți ușor uleiul pe discuri. Așezați discurile pe ulei pe o tavă de copt și ungeți uleiul pe partea de sus.

4) Puneți sub grătar / broiler și gătiți până la maro auriu, răsturnați în timp ce acestea sunt gătite. Stai cu ochii pe ele, vor trece foarte repede de la gătit la înnegrit. Discurile ar trebui să fie crocante pentru cea mai bună aromă, deși vor pierde acea crocantă din sos. Puneți un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

5) Încălziți sosul de roșii într-o cratiță mare. Tăiați feliile de vinete în fâșii și adăugați la sos, amestecând.

6) Gătiti pastele, scurgeți, apoi adăugați la sos, amestecând astfel încât pastele să fie bine acoperite cu sosul. Serviți odată cu o salată verde frumoasă și poate niște pâine caldă de usturoi pe o parte.

Instrucțiuni Video,: Paste cu vinete si sos de rosii (Mai 2024).