Pui mușcături de orez lipicioase

• Mai 2, 2024

Aperitivele thailandeze vă rugăm întotdeauna să-i mănânce pe oaspeți să mănânce ca mâncăruri cu degetul, împreună cu băuturi. Rețeta mea pentru aceste gustări gustoase de orez lipicioase este sigur că va mulțumi toți oaspeții.

Pui mușcături de orez lipicioase
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Este vorba despre un „dim-sum” sau o gustare în stil tailandez. Acest tip de fel de mâncare este adesea servit ca „mâncare de băutură” sau gustare împreună cu bere.

Ne place orezul lipicios, dar este o masă grea și vrei să pui un pui de somn după ce îl mănânci. Orezul lipicios este foarte popular în Thailanda de Nord și este servit nu numai cu popularul desert de mango proaspăt și cremă de nucă de cocos, dar, alături de pui la grătar, cârnați Chiang Mai sau ca aperitiv sau gustare, ca în această rețetă de orez lipicios umplut.

ingrediente
14 oz piept de pui dezosat, fără piele, bucăți fin de 1/4 ”
1 ou
1 linguri de tapioca sau făină de orez
2 linguri de ardei măcinat
4 cepe de primăvară
cilantro tăiat fin
12 oz orez lipicios gătit
sos de pește (nam pla-Golden Boy este un brand bun)
zahăr
salata de frunze
roșii
ardei iute thailandez proaspăt (phrik khee nu sau Phrik chee fa)
ananas pentru servire

Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecați împreună făina de pui, ou, tapioca sau orez și toate condimentele împreună cu ceapa de primăvară și cilantro. Formați acest amestec în bile de 1/2 ”ca niște chiftele mici.

Acum ia orez lipicios și formează un strat în jurul fiecărei bile mici de carne. Așezați-le pe o tavă pentru a le menține separate.

Acestea vor fi aburite într-un vapor. Folosesc un vapor de bambus plasat peste apă clocotită în wok. Aliniați vaporul cu frunze de varză sau de pudră cu puțin ulei de arahide periat pe suprafețele superioare ale frunzelor pentru a preveni lipirea.

Așezați chiftelele acoperite cu orez pe frunze, dar nu lăsați-le să se atingă între ele, deoarece se vor lipi.

Aduceți apa wok la fierbere, acoperiți aburul și aburul timp de 20-25 de minute la foc mediu / căldură.

Serviți Khao Niao Sod Sai Gai în timp ce încă este fierbinte pe o farfurie căptușită cu salată cu un sos înmuiat în centru. Puteți servi, de asemenea, morcovi, felii de piper roșu dulce, bețe de țelină, bucăți de varză, bucăți de daikon și orice alte legume crude proaspete care sunt în sezon. Aranjați pe saltea căptușită servind farfurie.

Serviți sosuri de înmuiere, cum ar fi

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

sau
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

sau
Nam Phrik Pao
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Instrucțiuni Video,: Pui HAuriu cu orez lipicios. Reteta Bucatarului Iluminat (Mai 2024).